回答：
肾病患者可以吃火锅，但一定要注意：
锅底选择
四川、重庆的火锅，因辣的过瘾备受欢迎，但这类锅底中含有大量盐分及味重的调味品，如辣椒、花椒、味精等，这些重口味的调料会对肾脏造成很大的负担。因此，肾病一定要避开麻辣锅底。清汤锅只是去掉辛辣刺激的成分，但依然含有大量的饱和脂肪酸、嘌呤及蛋白质等。如高汤锅属于高脂肪饮食，番茄锅属于高盐饮食，菌菇锅属于高钾饮食。所以，这些看似健康的锅底肾病患者也要避开。建议肾病患者最好在家吃清汤火锅，放少许葱、姜、蒜即可。另外，为了肾健康，千万不要喝火锅的汤。
食材选择
火锅通常都会有多种不同食材，如各种肉类、海鲜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。但肾病患者要注意：肉类和豆制品属于高蛋白食物，会导致肾友蛋白质超标。
超市现成的火锅丸子类食品，在加工过程中为了增加口感，往往会添加含盐量较高的各类调料，会给肾脏带来负担。
因此，肾病患者在吃火锅时，一定要控制量，尽量选择一些低蛋白食物，如新鲜蔬菜、玉米、山药、粉条等。另外，如果食材煮太久就会吸附汤中的钾离子、钠离子，所以，所有食材都不宜久煮。
蘸料选择
最简单的才是最好的，肾友在选择蘸料时，越少越好。可以用一些芝麻油、醋，加上香菜、葱花自制一份蘸料。
