百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
吃百合子有什么好处
百合有广泛的药用价值，主要是取百合润e79fa5e肺清心的作用，尤其是秋季气候干燥，秋天与人体肺脏相应，秋燥容易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。而百合味甘微寒，性平，功擅润肺止咳、清心安神，是上好的营养滋补保健品。
百合的吃法有：
1、炒百合－－百合50克，里脊片50克。肉用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，加入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用。
2、蜂蜜百合－－百合100克，蜂蜜20克。将百合洗净放于碗内，加上蜂蜜，放锅内蒸之，20分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效。
3、糯米百合甜杏粥－－糯米100克，百合30克，甜杏仁20克。将这些食物洗净同煮为粥，即可食之。
4、西芹炒百合－－西芹、花生、胡萝卜、百合。将以上材料洗浄，并切成马耳朵形状。
将花生烤熟，去皮。姜切丝，蒜切成蓉。将原料倒入锅中翻炒即成。
5、香蕉百合银耳汤：干银耳15克、百合50克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。百合发好，香蕉洗净去皮，切为7.5px小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
6、百合汤：将百合除去杂质洗净放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。
7、梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。
百合花中药是否有负作用
中药名称 百合 拼音名 Baihe 英文名 BULBUS LILII 来源 本品为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb、百合Lilium brownii F. WBrown var. var. viridulum Baker 或细叶百合Lilium pumilum DC. 的干燥肉质鳞叶。 秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。 性状 本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。 表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。 顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。 质硬而脆，断面较平坦，角质样。 无臭，味微苦。 炮制 百合 除去杂质。 蜜百合 取净百合，照蜜炙法（附录Ⅱ D）炒至不粘手。 每百合100kg ，用炼蜜 5kg。 性味与归经 甘，寒。 归心、肺经。 功能与主治 养阴润肺，清心安神。 用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 用法与用量 6～12g 。 贮藏 置通风干燥处。
