东方project
无节操的巫女
博丽灵梦
说话我 正在找东方幻想乡游戏 绯想天则
为啥小米粥黏糊糊的？
如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：
第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。
第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。
第三、小米的质量不好，还有一种可能就是，水和米的比例也合适，煮的时间也不短，但是就是不黏糊，那说明小米可能质量有问题，比如说，陈米或者小米本身就是不粘的那种，用专业的术语来说就是直链淀粉多于支链淀粉。
正常情况下，小米熬粥如果是米多水少的话，粥会黏糊糊的！但是早餐店的小米粥一般是加入了粉芡使粥比较粘稠，粉芡就是淀粉通过勾芡形成的。淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
我们通常在粥类中使用的勾芡淀粉，是在熬粥的过程中，将调匀的淀粉加入粥中即可，另外需要注意的是，粉芡吃多了，容易上火，并且淀粉含有大量能量，吃多了容易发胖。街上卖的粥是为了喝起来粘稠所以加入粉芡，我们如果自己在家中做，完全没有必要加入淀粉。
