大米各式蔬菜、肉类、豆类、杂粮[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥——详细知识
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 一
煮粥器具宜选沙锅、玻璃器具、不锈钢锅，慎选铁器、搪瓷锅、铜器，不宜使用铝制锅具。盛粥器具除了常用的瓷器、玻璃、小砂碗以外，无漆的竹制小碗也是不错的选择，它还略有竹子的清香，食用竹香粥、荷叶粥尤佳。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 二
煮粥水量要足，煮制过程中，不可加水。中间加水，会降低粥的黏稠度。一般纯谷物的粥，如大米粥，原料与水的比例为1：4。如果添加膨胀系数小的原料，如水果、蔬菜、内糊等，谷物在原料中所占比例需减少，可以按照谷与水1：3的比例进行煮制。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 三
火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开，入谷米，大火煮沸后，转中火，使其呈小翻滚状态，待米烂开花时，转大火稍煮即成。比如豆浆粥，加入豆浆时要小火，顺时搅拌，要不容易糊底哦。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 四
精致粥品配料若大于主料，应将配料切成同主料大小相近的丁状。鱼肉等易碎的原料，可以切得略大些。而焯煮后的鸡肉、鸭肉以及绿叶类蔬菜可以顺纹理撕入锅中。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 五
豆类一般可以进行前期处理，洗净后先入开水锅中煮制，待豆呈五分熟时入谷米。
干果品可与谷米同时下锅，如干莲子、芡实等。而鲜果品和含淀粉较多的蔬菜，如杏仁、土豆、荸荠等可在谷米之后下锅。
果蔬不宜长时间煮制，尤其是绿叶蔬菜和新鲜水果。在粥品熬到九成熟时再加入果蔬，这样可以最大限度地保证蔬果的营养与色彩，同时味道也能达到最佳。肉类原料用生料时可以处理后与谷米一同入锅。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 六
调味的时间不宜过早，在粥熬到八成熟时添加调料最好。甜味调料则需待粥九成熟或成熟熄火后再调制。
[四季养生粥]；四季养生粥最好：如何熬好粥 七
煮粥适宜向一个方向搅动，这样可以使水分子牢固的结合，使谷物中的淀粉充分与水结合，谷特含水量增大，逐渐胀大、胀开，成熟后粥更加粘稠。
养生粥，有什么好的建议吗？朋友们
家常养生粥与季节有很大的关系，结合季节对身体的影响，建议春季可食菊花粥、猪肝粥、夏季桑葚粥、绿豆粥，秋季番薯粥、胡萝卜粥、冬季鸡蛋粥、腊八粥等。对避免季节环境因素对身体影响具有积极的作用，进而更好的确保家常养生粥在保健等方面的系列积极作用。o草木有情o建议您食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”
