民以食为天。食品营养，对提高民族素质，提高人们的健康水平，越来越被大家所认知。
人类经过漫长历史的进化，良好基因得以延续。通过食物的合理攝取，寿命逐年递增。
现代研究确定:人体所需的营养素有四十多种。概括起来，分为蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，微量元素和膳食纤维。
任何一种食物，都不能提供人体所需的全部营养素，要合理饮食。食物的多样化膳食，才能保证营养的平衡供给。
人类能量的需要，取决于年龄，性别，生理状态(如怀孕，哺乳)和体力劳动等。人体摄入的能量超过需要，会导致肥胖，超重。能量不足时，会导致消瘦，同样不利于健康。营养过剩引起疾病有:高血压，心脑血管病，结肠癌，糖尿病，胆结石等。
蛋白质是生命活动的第一重要物质。所有动物植物性食物，都含有蛋白质。一般来说，动物蛋白质要比植物蛋白质营养价值高。绿色及黄色蔬菜含量高。如胡萝卜，菠菜，豌豆苗，甘薯，油菜，韭菜，小菠菜，青椒，南瓜以及水果中的杏，柿子等。
维生素D，可调节钙磷的代谢。如缺乏，可造成骨质疏松，骨质软化病，小儿佝偻病。
维生素D，在膳食中含量极少，主要靠晒太阳，利用阳光照射人体皮肤自行合成。因远远达不到需求，仍需另行补充。
治疗药品，如浓鱼肝油丸或滴剂等。注射剂只能有医生掌握用量，以免中毒。
红色和黄色水果，维生素ｃ丰富。例如，鲜枣，柑桔，柿子，杏，沙棘，猕猴桃等。
维生素B1，B2，广泛存在于天然食物中。如动物的心肝肾，肉蛋类，乳制品，豆类，花生等。
蔬菜水果，富含膳食纤维，矿物质和维生素。经常食用，可防止便秘，减肥。可预防痔疮，预防大肠癌，直肠癌。另外，所含的果胶，可降低胆固醇，改善糖尿病症状，预防动脉硬化，冠心病，胆结石，乳腺癌等。
降低胆固醇的食物有:洋葱，木耳，山楂，香菇，金针菜，大豆等。
要养成合理的生活习惯，少熬夜。合理安排一日三餐。早饭很重要，不能马虎。早饭吃好，午饭吃饱，晚饭要吃少。不暴饮暴食，不挑食，不偏食，也不要经常吃零食。
学习重视营养知识，使自己和家人科学饮食，吃的科学，更有营养，让身体更健康。
作者：黄英（广东省工商康复医院营养科医生，中南大学湘雅医学院学士，南方医科大学营养学硕士）
西医营养+中医营养=真正的营养
由于笔者学的是西医，有幸在中医院工作了几年，因此得以学习了些中医知识，自觉受益匪浅，对于我的专业——临床营养，有了更深的认识，在临床工作中综合应用中西医营养知识，受到广大患者的肯定，所以我觉得营养既离不开西医学也离不开中医理论。
说起西医营养，你可能马上会联想到分子式类清清楚楚的东西如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等等，现有点文化的人还是可以理解一部分的，但那些文化不够的人会觉得一头雾水，因为他们只需要知道答案即吃什么吃多少（包括怎么煮、怎么吃）就够了，原理的不用说多，否则可能越糊涂。
说起中医营养，你可能马上会联系到那些药膳汤水，还有食物的温热寒凉和四气五味等等，那么作为有着几千年悠久历史的文明古国，无论是上过学还是没怎么上过学的国人多少都听过或者知道其中一二，因此中医营养是离不开我们每个人的，无论是正常人还是病人。
今天我想说的是真正的营养应该综合西医营养和中医营养的精华，不应该孤立来用。下面给大家举例2则来说明问题：
其一、某人临床检验显示贫血，西医营养建议：多吃含铁高的食物如猪肝、猪血以及含蛋白质丰富的食物如猪牛羊肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾等为主；而中医营养建议：多吃红枣、木耳、阿胶、猪血、各种肉类等；这时有些人就会说了红枣不补血，因为检测结果显示它含铁不高，它凭什么补血了？这里需要说明一点，血液的原料不止铁一个，还有很多很多其他元素影响血细胞的质量和数量，不能因为你检测不出红枣里什么因素补血，就下定论它不补血，因为以前贫血的人们在没有足够动物类食物的时候，长期坚持吃红枣确实也气血好了，脸色红润了，有效果了，这就属于中医营养的范畴了。因此，对于贫血的人群，正餐的时候多吃动物类食物，零食的时候再来点红枣和阿胶糕也是不错的选择。
其二、某人便秘，西医营养建议：多吃含膳食纤维丰富的食物如番薯、燕麦、玉米、芹菜、韭菜等；中医营养建议：多吃健脾胃补气的食物（气足才能推动胃肠的正常蠕动）如淮山、小米、板栗、香菇、南瓜等，当然了也推荐我们的经验方香蕉和蜂蜜；有些人就会说了吃香蕉和蜂蜜通便没道理，食物成分表显示香蕉和蜂蜜膳食纤维没优势，不是理想的通便食物，但是我们国内确实有很多人靠吃香蕉和蜂蜜水来帮助通便的，所谓大众不是傻子，如果没有效果就不存在坚持的道理了。因此，对于便秘，我们正餐的时候多吃点粗粮、蔬菜，喝水时加点蜂蜜，零食的时候可以吃点板栗、芝麻糊或香蕉等等，只要有效果的都用起来以求最快最好的解决问题才是营养追求的境界。注：这里的香蕉是指熟透的香蕉。
用中国抗癌协会副理事长樊代明院士的一个例子：板蓝根用于感冒，虽然西医手段检测不出有效成分，但是你吃后也确实舒服了，能去上班就可以了嘛，不能因为检测不出有效成分就否定它的效果吧。
所以当有人向我咨询营养问题的时候，我一般先按西医套路清清楚楚的告知该吃什么，吃多少后，一定不会忘记告知一些中医上的建议：对于爱煲汤的推荐一些相关汤水方，对于相信食物温热寒凉的帮忙分析一下其常吃食物的属性，对于想了解一下四气五味的也尽我所知给以讲解，对于这些详细建议来问者一般都会欣然接受，最后根据自己习惯和经济条件找到最适合自己的营养方案。
