“木头工程师”这里称银杏为白果，白果树是集食用、药用、观赏、绿化、用材、防护的功能于一身中国特有古老树种。白果是首批列入国家“食药同源目录”的食品。
人的五脏是什么？古人说“五脏者，所以藏精神血气魂魄者也。”五脏是对心、肝、脾、肺、肾的合称，代表着人体的五个生理系统，是人体的中心。
白果有什么营养？白果的种仁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和氨基酸、钙、磷等营养物质，及白果酸、氧化白果酸、氧化白果亚酸、银杏醇等等。可生食、炒食及加工成各种食品、饮料、药品。
银杏叶含有苯草酸、黄酮类、二萜内酯类、儿茶素类、长链酚类、生物碱、多种氨基酸及矿物元素。
食白果对五脏有什么好处？食白果可降痰消毒、止咳平喘、补肺利尿、降压。
银杏叶制剂是治疗人类心血管系统疾病的极安全的特效药。银杏叶功能性食品可治疗脑功能不全、痴呆等症，治疗动脉硬化、心脏病、肝脏病、胰脏病等循环系统疾病。
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银杏果的功效与作用？
银杏果的功效与作用
银杏果具有缩尿止带、敛肺定喘的功效，还有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗氧化、抗辐射等作用。
银杏果又称白果，是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。中医认为，银杏果味甘、苦、涩，性平。有小毒。归肺、肾经。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效。可用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等病症。
现代药理学研究发现，银杏果含有黄酮类、脂肪酸、氨基酸、有机酸、蛋银杏质等成分，具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化、抗辐射等作用。
本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核
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银杏仁有什么药用价值？
银杏果仁，也被称为白果，灵眼，公孙树子。它是一种含有多种维生素的食物，是营养丰富的高级补品。作为中药的一种，它最大的药用价值是杀菌消炎、止咳平喘、美容养颜~
银杏仁的药用价值银杏仁生的时候是浅绿色的，煮熟了以后会变成黄色，而且有自己特殊的香气，不过它也是有轻微的毒性的，我们全面介绍下它的功效和食用禁忌。
①改善状况，增加抵抗力
银杏果属于坚果类食物，营养价值非常之高，它会有丰富的蛋白质和多糖类及多种维生素，可以滋补身体，对提高抵抗力很好好处。
②预防三高，防止脑出血
三高是中老年人普遍存在的问题之一，不过假如经常服用杏仁果，就会导致这些问题的消失，因为杏仁果中含有黄酮苷和苦内脂，可以抑制体内血栓的形成。同时银杏果还可以通畅血管，改善大脑功能，延缓大脑衰老和预防治疗老年痴呆有奇效。
③消炎杀菌，补肾壮阳
杏仁果含有白果酸以及白果肽，这是天然的杀菌药，对人类的气管和呼吸道炎症有些明显的作用，它可以直接哮喘，痰多，咳嗽，同时对于治疗皮炎和皮肤癣都有很好的疗效。
④美容养颜
杏仁果含有丰富的氨基酸，是合成胶原蛋白的主要原料的可以增加人们皮肤的弹性，起到紧致皮肤、消除皱纹的功效。假如皱纹减少，肯定会让人更年轻有活力。同时还可以改善皮肤内毛细血管的微循环，增加血液流动速度，显着面色更加红润。
食用银杏果的禁忌
银杏果虽说是好，但是因为其属于药材，而是药肯定有毒。银杏果确实含有微毒，并且还同很多食物有其他的反应，所以银杏仁不能乱吃。
①银杏果不能同鱼肉一起吃，会引起人出现腹胀腹痛，头晕眼花的症状。
②怀孕期间，或者婴幼儿是不能吃银杏果的，因为银杏果有微毒，会引起胎儿畸形，并且银杏果是不能用来泡水喝的，否则会有中毒反应。
③银杏果中绿色的心，有毒，是不能吃的，食用的时候，一定要将其祛除，同时，果仁的外皮也是有毒的，吃的时候也要去掉。
④银杏果仁破皮后，会在空气中形成氧化反应，导致生成饱和脂肪酸，中老年人服用会引起高血压高血脂的。
银杏果的中毒剂量
生的银杏果是有毒的，所以不能生吃，假如生吃五颗银杏果，就会引起中毒反应。
银杏果的毒量很大，一岁的孩子吃10粒就可以致命。3--7岁的儿童，食用30粒就会引起中毒反应，也会导致死亡。成年人最多也只可以吃20粒，超过50粒，同样会导致死亡。
银杏果是好东西，但是切记一定不能多吃，同时也不要害怕服用，只要记得它的注意事项，食用银杏果还是非常有好处的！
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在深秋初冬季节，金色的银杏树叶挂满枝头，形成一道纯美的景观。京城奥林匹克森林公园和地坛公园，都有著名的银杏大道，巍为壮观。即使被秋风扫落，满地黄色亦使人心旷神怡。银杏树分布于我国很多地域，在成都、泰兴、临沂、潮州、丹东、邳州等，都把银杏作为市树。在贵阳周围，超过5000年的树龄的银杏就有12株之多。银杏树寿命极长，20年后才开始挂果，40年后才可能果实累累，所以又称为“植物元老”、“公孙树”，也就是说现在种植，到孙子辈才能吃到果实，是典型的“前人栽树、后人乘凉”。
在欣赏银杏叶的季节，银杏的果实早已采摘结束了，在很多旅游景点，已经有很多新鲜的或炒制过的白果出售。银杏树每年4月开花，9月中旬至10月上旬果实就成熟了。
银杏全身都是宝，银杏的树干是上好的木材，可以用来制造乐器；银杏叶和果实除可供人观赏外，还有极高的药用价值。
据李时珍的《本草纲目》记载：“白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。”
用药剂量一般 5～10 克，或 5～10 枚。
因此，白果对于痰多喘者疗效显著。亦适用于遗精、遗尿、妇女带下等症。
现代药理研究发现，白果成分为银杏酸、银杏醇、银杏黄酮苷、氢化百果酸、氢氰酸、氢化白果亚酸等。这些成分能舒张血管、改善血液循环、增进大脑营养、克服脑功能障碍、延缓心脑血管老化，对高血压、脑卒中、冠心病、老年性痴呆、帕金森氏综合症等有较好的预防和治疗作用。另外，白果还可调节脑代谢和促进细胞再生，因此能抗衰老。
但是，白果作为食材或以保健为目的食用时，应注意：白果有毒部位在其内部的绿色胚芽，所以在食用前最好去掉胚芽。白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过 5 粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
熟吃白果的方法有很多。如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡 3~5 分钟，就能方便地将其撕尽。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。
文：首都医科大学附属安贞医院中医科谢晓隽医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师
