农村现在正是吃桑葚的时候，大家都知道桑葚对贫血者作用很大，贫血的人食用桑葚可以起到补铁补血的作用。只是人们在采摘桑葚的时候，也可以顺便摘一些桑叶回家尝尝。桑叶的吃法有很多种方式：桑叶面条、桑叶包子、凉拌桑叶，还有桑叶茶以及桑叶团子，桑叶可以做出这么多的美食，不知道你吃过哪一种？
如果想吃桑叶包子或者凉拌桑叶，最好趁着桑叶鲜嫩的时候采摘，采摘的
时候也要尽量摘顶尖的叶芽。这个时候已经过了春天，只有顶尖的叶芽最嫩。桑叶采回家以后清洗干净，然后用开水烫一下，再用凉水浸泡几个小时。打算包桑叶包子之前，将烫过的桑叶切碎，再加五花肉和花椒粉，根据自己的口味添加各种佐料。开锅以后，屋子里弥漫着淡淡的桑叶香，咬一口桑叶包子，实在是美味。如果没有吃过桑叶包子的朋友，趁着现在桑叶还比较鲜嫩，赶紧去山里采了桑叶回家包包子尝尝。
想吃凉拌桑叶，最好是春天的时候采摘，因为春天的桑叶最嫩，这个时候的桑叶，稍微有一点老，不过顶尖的叶芽还可以。跟桑叶包子一样，也需要先把桑叶洗干净以后用开水烫一下，然后再放在清水里浸泡一会儿，这样可以去一下桑叶的微苦，吃起来口感更好。将开水烫过的桑叶挤干水分，稍微加点儿白糖，加辣椒油、生抽、盐，再加适量的醋和香油，然后一起拌匀，一盘口味独特的凉拌桑叶就可以吃了。
其实桑叶有很多种吃法，一些脑洞大开的家庭主妇，能够把桑叶变成各种各样的美食。因为她们知道桑叶不仅是美食，吃桑叶对身体也有很多好处。应该说桑叶也是天然的药材，实用桑叶，能够祛风散热，清肺润燥，如果因为风热引起的感冒，用桑叶泡水喝效果不错。肝火旺盛的人，经常喝点桑叶茶水，可以起到祛火败火的作用。老年人老年人时常喝一些点儿桑叶泡茶可以降低血压血糖。
更年期的女性，有很多人会出现汗多燥热的现象，去采摘一点新鲜桑叶回家，洗干净后直接用开水冲泡了喝，一段时间后会有效果。不过霜降后的桑叶，要比现在的桑叶药效更好。不怕麻烦的话，秋后可以采摘一点儿收藏。
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桑叶当然好吃啦，蚕宝宝们都喜欢吃，不过很少听说人们把它当野菜来吃的，有吃地瓜叶的，有吃榆树叶的，有吃香椿芽的，即使在农村，也很少听说有吃桑树叶的。
当然在过去那个吃不起菜的年代，可能会有人专门摘桑叶当菜吃，不过好像口感并不是很好，所以我们这边吃的人不多。桑叶通常就只是用来喂蚕，如果实在多到没地方用，可以用来喂猪，自家种桑葚的也不会没事来盘炒桑叶吧。
桑叶有很好的食用价值，这不可否认。所以桑叶很多情况下被用入药膳，有一道桑叶猪肝汤在农村经常有人做，桑叶和猪肝都有明目的作用，喝桑叶猪肝汤可以治疗眼疾，对于治疗红眼病有很好的效果。用桑叶作为配料来煮汤，这应该也算是吃桑叶了吧。
桑叶真正入口吃的虽然不太多，但是晾干后用来泡水喝却比比皆是，桑叶泡水作用很多，药店里也有卖，它很便宜，十块钱可以买一大包。很多更年期女性买回家泡水喝缓解出虚汗的症状，说来真的管用，很多人更年期的症状就是大量出汗，即使天气很冷，只要稍微一活动就汗流不止，用桑叶泡水当茶水喝，几次便有效果。
桑葚、桑叶都是好东西，我很喜欢吃桑葚，甜甜的很好吃，而且还有乌黑头发的效果，至于有人说的用桑叶拌菜吃，或者做成桑叶饼吃，只要没打农药的绿色无污染桑叶应该是可以吃的，只不过现在吃的人还不多，将来或许也会像荠菜、苦菜那么受欢迎。
