一、熬鸡汤正确步骤？
步骤/方式1
准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克
1、乌鸡处理，清洗干净。
步骤/方式2
2、天麻用冷水泡软。
步骤/方式3
3、黑木耳泡发。控干水备用。
步骤/方式4
4、乌鸡剁成小块。
步骤/方式5
5、放入电砂锅里，加入没过食材的水
步骤/方式6
6、将天麻切片，放进去。
步骤/方式7
7、放入姜片。
步骤/方式8
8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。
步骤/方式9
9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。
步骤/方式10
10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。
步骤/方式11
11、时间结束后放盐调味。
步骤/方式12
12、拌匀即可出锅
步骤/方式13
13、最后装碗即可食用了。
二、怎样煮鸡汤
以下告诉你六种炖鸡汤的方法，供你参考：
纯正的鸡汤：
将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。
原汁原味。味美鲜香。
清炖鸡参汤：
主料：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花：
原料：
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法：
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤：
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤：
【来源】民间药膳方
【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤：
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
[功能]：清肠解毒、补益脾胃
花胶海底椰乌鸡汤
材料：
乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许
制作过程:
1. 非常环保的外包装
2. 真空包装，料量超足
3. 超棒的食材搭配
4. 花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤
5. 海底椰和芡实提前浸泡一个小时
6. 准备好所有材料
7. 乌鸡切块过水去血水
8. 把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣
9. 砂锅内倒入适量清水
10. 中火煮至半小时后加入红枣、枸杞
11. 继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味
黄芪当归炖乌鸡
材料：
乌鸡250克、黄芪2片、当归2小片、红枣5个、枸杞少许、姜2片
制作过程:
1. 乌鸡剁块处理好用开水洗一下；
2. 备好其它材料；
3. 所有材料一起入炖盅内，加满水；
4. 上锅隔水炖2小时即可。喝的时候加盐。
乌鸡250克、黄芪2片、当归2小片、红枣5个、枸杞少许、姜2片
制作过程:
1. 乌鸡剁块处理好用开水洗一下；
2. 备好其它材料；
3. 所有材料一起入炖盅内，加满水；
4. 上锅隔水炖2小时即可。喝的时候加盐。
鸡汤怎么做？锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥，加入调料包上锅炖30分钟
三、正宗何首乌煲鸡汤的做法，何首乌煲鸡汤怎么做好吃又
一，何首乌炖鸡汤：
备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：
1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
材料
乌骨鸡肉300公克，何首乌20公克，红枣5个，枸杞10公克，熟地1片，杜仲15公克，当归5公克，水1200cc，盐少许，米酒200cc
做法
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微冲洗去除杂质，备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用。
3.取一砂锅，放入水1200cc，加入作法1的药材，以大火煮滚后，转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。
首乌藤煲乌鸡汤。
〖材料〗首乌藤50g、合欢皮25g、酸枣仁25g、干百合50g、乌鸡一只。
〖做法〗首乌藤、合欢皮洗净;酸枣仁洗净，捣碎，前三者纳入干净纱布袋内包好;干百合温水泡开;乌鸡洗净，斩大块煮沸去血水，后将所有材料放入，加适量水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味即可。
此药膳具有滋心阴、宁心神的功效。
其中首乌藤，即夜交藤，具有养心安神的功效，合欢皮安神解郁，再配合养心益肝、安神敛汗的酸枣仁及养阴清心安神的百合，效果更佳，尤其适合虚烦不眠、多梦、惊悸、体虚多汗等以虚证为主要表现者。
材料
放山鸡半只鸡汤药材包1包米酒适量盐适量
做法
1
鸡肉先川烫去血水，洗净备用
2
煮一锅水，放入鸡肉与药材包，煮滚后开小火再煮30分，然后调味(米酒与盐)~再煮十分起锅
3
寒冷的天来一碗热呼呼的鸡汤~真是好棒~
