传统手工砂锅，由不易导热的石英、黏土等原料经过高温烧制而成，极适合小火慢炖，炖煮出的食物汤鲜肉美，别有一番风味。
由于原材料、手工艺等原因，砂锅有以下两个好处:
1、传统手工砂锅不含对人体有害的物质。
2、传统砂锅具有很好的通气性及吸附性，传热慢而均匀，散热慢，保温性好。
（1）砂锅可均衡而持久的把外界热量传递给内部原料，使锅内温度环境达到一个平衡的状态，有利于水分子与食物的相互渗透，最大限度的释放食材的味道。所以砂锅熬炖的食材，汤汁特别鲜美。
（2）由于导热慢、保温能力强，砂锅能使锅内的食物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态，能充分释放出食材的风味，极适合小火慢炖，炖出来肉酥烂而不柴，汤汁汤鲜美，别具风味。
砂锅极适合用来炖肉，如砂锅炖排骨，砂锅炖羊肉，等等。可以用足调料炖出肉香醇厚、滋味倍儿足的口味，也可以用最简单的食材与最少的调料，炖出最原汁原味最鲜美的美味。
另外，砂锅的养护也特别重要。新买的砂锅是需要先养护一下再使用的。记得小时候，新买来砂锅，妈妈总是先用清水泡半天，然后抓一把玉米面当里面，小火慢慢煮开，煮一会儿，自然放凉，然后清洗干净。因为砂锅内部有很多空隙，这样做是为了用粮食的细小颗粒及熬出来的汤把缝隙填满。
小时候大米是稀罕物，所以总玉米面儿，现在的话咱们可以用大米来做，砂锅买回来，擦拭干净，用清水浸泡半天，然后放一点大米，熬一锅稀粥即可。
另外，砂锅在使用的过程中有几点要注意:一是要避免大火、干烧；二是要避免砂锅在加热过程中骤然受凉，以免爆裂。
选个悠闲的周末，拿出久违的砂锅，放上荤荤素素的肉和菜，小火慢炖，与家人享受一锅肉酥汤鲜的美味吧！
砂锅有是一种传承千年的手工陶制品，一件砂器经过和泥、踩泥、制坯、上釉、烧坯等十多道工序，花费一个多月时间才能做出来。砂锅源于宋代，具有现代金属炊具无法替代的优点：
一是砂锅自身结构稳定，不会释放对人体有害的物质；
二是吸热和散热慢而均匀，最宜于煲汤、吃火锅等；
三是其古朴的造型具有原生态美学价值，深受现代人的青睐。
现在有一些手艺人正在用自己的方式传承着古老的技艺，让这一古老的民间艺术，得以流传下去。
荸荠熟吃好还是生吃好
荸荠生吃和熟吃各自的优缺点
一、荸荠生吃的优点和缺点
优点：荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，营养价值最高，而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味，可以帮助开胃消食。
缺点：有含有寄生虫的可能，生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭，有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒，生吃会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，出现腹泻等症状。尤其是脾胃虚寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者不宜生吃荸荠。
二、荸荠熟吃的优点和缺点
优点：荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率。
缺点：荸荠在煮食的过程中，可能会导致其营养成分的流失，相对来说，没有生吃那样可以保持营养成分的完整性。
我最近老是心烦意燥干什么事都不专心还有心慌心悸意惊的毛病就连开车都不专心
我想是因为天气的缘故，也由于生活中的各种琐事吧。首先就确定一个目标吧，每天都要做什么，要完成什么，按部就班地做，就不会慌乱了。药要一直带在身边，多喝一些热水，如果喝茶的话，喝一点，有些精神。家里面放一些吊兰类的绿色植物，字画也不错，养心。茶余饭后不要太慌乱，5分钟10分钟都好，不带任何情绪地散散步，看看周围的人，心平气和地。练练书法会对你有好处，真的，修身养性。不要说没时间，如果不挤出时间做这类事情，将一直处于心烦状态，你应该不会期望这样。给自己休息一下，将会事半功倍。这些需要自己来调养。还有要去中医开一些药房，调养一下，一定会好起来的。
