一、乌鸡煲汤做法
当归炖乌鸡
原料：
女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。
调料：
精盐少许，滚开水四杯。
做法：
1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
2、将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
茶树菇红枣煲乌鸡
乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁，煮沸，转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。
功效：乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚。茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。这款药膳可以增强我们的免疫力，冬天喝非常的适合。
另外，如果事先把鸡皮去掉的话，可以更好地控制油份的摄取。
药膳乌鸡汤
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
4、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
6、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
气血双补-当归黄芪乌鸡汤
原料：
乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
做法：
乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。
功效：
气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
二、乌鸡汤的做法和用料是？
芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮芝麻杞子乌鸡汤的制作材料： 主料：黑芝麻80克,乌骨鸡500克
辅料：枸杞子40克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐3克教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2. 乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3. 杞子洗净。
4. 生姜去皮洗净，切2片。
5. 红枣去核。
6. 将以上材料放入煲滚的水中。
7. 用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖洋参山楂乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1000克
辅料：西洋参10克,山楂10克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐5克教您洋参山楂乌鸡汤怎么做，如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃 1. 将西洋参洗净后切成片；
2. 山楂洗净后切成片；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 大蒜去皮后一切两半；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将乌鸡置于炖锅内，中入西洋参、山楂、姜片、葱段，加入1500毫升清水；
7. 然将炖锅置武火上烧沸，撇去浮沫；
8. 再用文火炖煮1小时即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋阴补血、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、一侧肢或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
三、乌鸡大补汤，乌鸡大补汤的做法，乌鸡大补汤怎么做
用料
乌鸡
西洋参
红枣
枸杞子
桂圆
姜片
绍兴黄酒 少许
盐
白胡椒粉 适量
乌鸡红枣参汤的做法
1
将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）
2
最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的！煲四个小时，关火！盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味
3
蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸3时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明
小贴士
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
四、乌鸡山药红枣枸杞汤的做法
山药枸杞乌鸡汤
五、想做乌鸡汤，营养型的，不知道有几种做法。
补血益气乌鸡汤
原料：
乌鸡半个（一个吃不了，也太浪费了）、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。
调味：料酒，盐
做法：
1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净
2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好
3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时（喜欢烂的多一会，不喜欢少一会）
滋补养发乌鸡汤材料：
乌鸡半只，黑芝麻少许、黑豆若干，黑枣几颗、首乌一小块
做法：
1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用
2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右
3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火
食疗药效
乌鸡：乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
黑芝麻：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
黑豆：黑豆具有降血脂，预防心血管疾病，抗氧化，延缓老化，养颜美容，增加肠胃蠕动等功效。
黑枣：黑枣具补肝肾、益阴血、黑须发等功效。
首乌：首乌为滋补良药，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发、涩精止带等功效。
