滋补乌鸡汤的家常做法大全怎么做好

主料乌鸡半只 辅料党参10g玉竹10g元肉10g红枣4颗陈皮一小块盐适量花生油适量糯米甜酒适量生姜3片

步骤

滋补乌鸡汤的做法步骤11.乌妈洗净斩块，用盐、生姜片、花生油、糯米甜酒腌制10分钟。

滋补乌鸡汤的做法步骤22.开火炒透，去腥。

滋补乌鸡汤的做法步骤33.加入药材

滋补乌鸡汤的做法步骤44.加适量水

滋补乌鸡汤的做法步骤55.沸腾后盖上锅盖。

滋补乌鸡汤的做法步骤66.最小火力煮，大约40分钟完成

请问乌鸡煲汤都有哪些煲法？该放哪些东西煲？

鲜淮山鸡汤 （淮山大枣炖乌鸡汤是丰胸的佳肴） 用料:鸡肉 鲜淮山 红枣 蜜枣二个盐 做法: ??鲜淮山切块,鸡肉先过下水, 把所以配料跟一起放沙锅里面褒,大火煮开后，转小火褒一个半钟即可

板栗乌鸡汤 原料： 1.乌鸡：半只，足够两个人的食量。洗净切成块，大小应适合煲煮； 2.清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣总计20-25克，这次药材的量放得很少，因为药材放多了鸡汤味道还是会有一些影响。 3.板栗：超市买的一小盒大概250克左右。 4.胡萝卜：新鲜的一根就够了，毕竟不是主料。 做法： 把各式材料洗净混合，一起加入专门煲汤的锅内，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时后也就差不多了，当然如果有耐心和时间，最好是用小火慢煲，估计要花上4~5个小时，不过汤的味道更好。最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了 小贴士： 乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 清补：包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺。 板栗：性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。 胡萝卜：适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

药膳乌鸡汤 用料 1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。 做法 将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

清润乌鸡汤 原料： 瘦肉500g，雪梨1个，蜜枣8颗，百合、胡萝卜适量，姜2片。 制作方法： 1、瘦肉切粒，雪梨去心切块，胡萝卡切片。雪梨和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。 2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。 3、在锅中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后，再用中小火炖40分钟。 4、在起锅前10分钟放入百合。 5、加适量盐，即可上桌。 特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。

果豆乌鸡汤 材料：乌骨鸡1只，草果15克，白豆蔻30克 制法：1.乌骨鸡剖净，去内脏、洗净滴干水；草果、白豆蔻洗净，略打碎，放入鸡腹内，用线缝合。 2.将乌骨鸡放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。 功能：温中散寒、行气化湿。 适用：用于脾胃寒湿症。症见胃脘疼痛、腹胀暖气、恶心欲吐、口淡流涎、食欲不振、体倦乏力、大便不畅。亦用于肠胃病后，口淡流涎，或胃及十二指 肠溃疡见有上症者 基本特点：温中散寒、行气化湿。

桑椹乌骨鸡汤 主料： 桑椹子30克，紫草10克，熟地黄30克，丹皮5克，侧柏叶10克，乌骨鸡1只（约700克）。 做法： 将乌鸡去毛、皮及内脏，其他药料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线或绳扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味即可，饮汤吃鸡肉。每日1料。 药用价值： 凉血滋阴。用于阴虚血热之白发、脱发等

白果乌鸡汤 制作：将乌鸡1只(约500克)活宰，去毛、内脏，洗净；莲子肉30克、糯米15克、胡椒少许洗净。把白果10枚、莲子肉、糯米、胡椒装入鸡腹腔内，封口后，放至炖盅内并加盖，隔水用文火炖2-3小时，至鸡熟烂，调味供用(可分2—3次食，饮汤，食肉、白果等)。 功效：补益脾肾，固涩止带，主治细菌性阴道炎，证属脾肾两虚，症见形体消瘦，面色萎黄，气短体倦，腰膝酸软，带下量多，色白无味，质如胶丝。

圆肉虫草乌鸡汤 材料： 龙眼肉，冬虫夏草各四钱，红枣十枚，生姜两片，乌鸡一只，盐少许。 制作： 1、将乌鸡杀洗干净，去毛，去内脏，切块。龙眼肉，冬虫夏草，红枣，生姜洗净。红枣去核；生姜去皮，切两片。 2、将材料放入炖盅内，加冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四不卓越，加盐调味即可。 本汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。对于血虚心跳，失眠，记忆力减退，面色苍白无华，头晕，目眩，病后体虚，妇女产后，老年人血虚心惊心跳有疗效。可滋补心血，强壮身体。伤风感冒初起咳嗽不宜饮用。

红豆黄精乌鸡汤 材料：乌骨鸡1只，红豆200克，黄精50克，陈皮1角 制法：1.乌骨鸡剥净，去内脏及肥油，洗净斩件；红豆、黄精、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。 2.将以上备用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味食用。 适用范围：用于脾虚体弱、面色苍白、血压低、精神不振、饮食无胃口、妇女月经不调等症。 基本特点 补血养颜、强健身体

鹿茸杞子乌鸡汤 材料：鹿茸片25克，枸杞子25克，乌骨鸡1只，生姜3片 制法：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜用刀背拍碎；乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件，备用。 2.将备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。 功能：补益气血、补肾养肝 适用范围：用于身体虚弱、面色苍白、手脚不温、精神疲乏、头晕目眩、头痛、妇女产后体虚等症。

首乌黄芪乌鸡汤 用料：乌鸡肉200克，制首乌20克，黄芪15克，红 枣10个。 做法：①将黄氏、制首乌洗净，用棉布袋装，封 口；红枣（去核）洗净；乌鸡肉洗净，去脂肪，切 成小块。 ②把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适 量，武火煮沸后，文火煮2小时，去药袋后，调 味即可，随量饮用。 功效：补气血，滋肝肾。

艾叶乌鸡汤 材料：乌鸡1只，艾叶15克，米酒适量 制法：将乌鸡剖净，去内脏，洗净斩件；艾叶洗净，与乌鸡一齐放入炖盅内，加入适量的米酒和清水，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味随量常食用。 功能：滋补虚损、补气养血

姜枣枸杞乌鸡汤 原料：乌鸡1只、生姜20克、大枣20克、枸杞子10克。 做法：1.将乌鸡宰杀，煺净毛，开膛，去内脏，洗净;将大枣、枸杞子洗净；生姜洗净去皮，拍破。 2.将大枣、枸杞子、生姜纳入乌鸡腹中，放入炖盅内，加水适量，武火煮开，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。 3.汤成后，加入适量精盐调味即用。 功效：枸杞子具补精气、坚筋骨、滋肝肾、抗衰老之效，经常食用可强身健体。补血扶羸。适用于产后贫血、体质虚弱。