一、猪脚的做法
主料：猪脚1000克。
辅料：生姜若干、葱若干、油2勺、冰糖少许、大蒜子4瓣、小米椒4个、干辣椒4干、花椒少许、香叶5片、茴香粒少许、八角2个、桂皮1小段、草果1个、五香粉少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许、高度米酒少许、红酒少许。
步骤：
1、锅中加入适量清水，放入猪脚，加入少许料酒，几片姜和葱结。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪脚煮充分。
2、煮熟后的猪脚立即放到冷水里冲洗，多冲洗几遍，这时候可以去除多余的猪脚毛。
3、然后再沥干水备用。
4、下油炒糖色。
5、倒入猪脚，炒至表皮略焦黄。
6、然后再倒入高压锅里，加入末过猪脚大约两厘米的水，在依次放入高度米酒、红酒、大蒜子、生姜、小米椒、干辣椒、花椒、香叶、茴香粒、八角、桂皮、草果、五香粉。最后再放点生抽。
7、用“豆／蹄筋”项目煮15分钟。
8、最后转入砂锅内加入适量的盐和味精，收汁即可。
二、药膳炖猪蹄怎么做
材料
猪蹄 一个
药膳炖猪蹄料 一包
做法
1. 猪蹄洗净，剁成块；一定要在卖家那里让他帮忙剁好，否则回家自己很难把猪蹄分解，除非力大无比且家里有锋利的砍刀。我一第个猪蹄就没剁，直接拿回家的。费了九牛二虎之力，才给分成了四块。好心疼我的菜刀啊
2. 锅中加水，将猪蹄块放入沸水中煮5分钟，捞出放入凉水中冲洗干净
3. 将药膳料和猪蹄放入大砂锅中，加足水煮沸后转中小火炖约1个小时
三、求用猪蹄做药膳的菜谱？
透骨草炖猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖
透骨草炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄300克
辅料：透骨草20克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
教您透骨草炖猪蹄怎么做，如何做透骨草炖猪蹄才好吃
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 猪蹄去毛后洗净；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
木瓜烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：烧
木瓜烧猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克
教您木瓜烧猪蹄怎么做，如何做木瓜烧猪蹄才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 猪蹄去毛后剁成4块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水；
5. 用武火烧沸，再改用文火炖45分钟后，加盐、鸡精调味即成。
小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、化湿和胃之功效，适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。
四、猪脚汤的药膳猪脚汤
主料：
猪脚
辅料：
党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆
做法：
1、猪脚放进冷水里焯水；
2、焯水后的猪脚用冷水冲干净3、把所有材料放入锅里煮盖盖煲2.5小时；
3、2.5小时后下盐调味即可；
5、药膳猪脚汤完成。
五、山药炖猪脚怎么做
食材明细
猪蹄适量
山药适量
姜适量
盐适量
葱花适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
山药炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄跺小块洗净备用
2
取一大锅，注入大量清水，放入洗好的猪蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，沥出猪蹄，再重新注入大量清水，大火煮开
3
山药去皮洗净备用
4
炖到猪蹄用筷子可轻轻插入时（大药1小时左右）便把洗好的山药切大块放入锅中，开大火煮开后再转小火炖
5
炖至山药软烂里关火，放入一点点盐即可。要上桌开吃之前，盛入容器后再撒点葱花即可，
