开药膳馆都要具备什么条件,大概需要多少资金,

发布时间：2022-12-14 04:25:26 来源：Anita

一、开药膳馆都要具备什么条件,大概需要多少资金,

所谓药膳，就是在中医理论的指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，具有防病治病，保健强身的美味食品。它“寓医于食”，将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，既有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

我们足见药膳作为中华民族的饮食瑰宝，在越来越崇尚自然、健康饮食的今天，正受到越来越多人的欢迎，只要在菜品设计、营销手段上加以策划，药膳将会迎来更多的发展机会。

多多少少你得懂点医学方面的知识,有的人不能吃什么药，不能喝什么汤，这些你总得知道吧？

在缺少这样的东西下，你看你再加入什么药材，不会影响到原有的药效！

二、做类似药膳店的餐馆

这是个很复杂的问题，长话短说，其实药膳就是养生，中国饮食注重的就是食物自然调养，所以中餐每个菜式中都有“五谷菜蔬调养之道，禽肉鱼鲜滋养之理”。

所以，餐厅不必以药铺为形，中医药仙坐堂，还是以“养生药膳食单”巧妙适应时尚潮流为佳！

三、想开一家药膳饭店，请大家给一些建议，真的很感激！

药膳是无法开专店的。因为人的一日三餐不可能全吃药膳。就算是正在治疗的病人，也不能把中药当饭吃。因此药膳餐品只能是饭店经营的一个品种。但是，因为你有此专业知识，至少比一般厨师懂得那些菜肴调料的药理作用，这就给你提供了创造发挥的基础。许多的调料都是可以入药的，许多食材也对人体有滋补疗效。你可以从这一点切入，创造一些既美味又兼具药性的餐点菜肴。比如说为什么在夏秋季节吃中餐多发肠胃疾病和食物中毒，而吃披萨或意大利餐则很少出现此类现象。莫非西餐的卫生标准就是比中餐高？其实是意大利餐有一味调料具有药性，既可以对食物起到防腐的作用，又可以起到利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用，自然会有效减少食物中毒和胃肠道疾病的发生。你是学中药的。这些不用我去细说。你如果决定要开饭店，就别只想着怎么把饭变成药，而要倒过来思考，怎么把适于食用的药材做成美味佳肴。这就是换位思维。有了美味佳肴，再在餐单与店面宣传上做些文章顾客自然趋之若鹜。否则你的宣传再出色，疗效再有效也无人问津。因为大家去饭店毕竟是要吃饭而不是去治病的。