中医养生药膳食谱

中医养生药膳食谱大全

中医养生药膳食谱大全，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的'饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的美味食品。

中医养生药膳食谱1 1、 苡仁粥

薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。

用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。

有治疗风湿、手热心烦功效。

2、生地粥

生地黄五钱、米二两半、白糖二钱

用法：将生地黄(鲜品)切碎加水煎开30分钟，去渣后，取汁再煎缩一小碗左右待用，将米洗净，煎粥状后加入生地黄药汁拌糖食用。

有滋阴益胃、凉血生津、治疗食少、目赤、糖尿病、肺结核病功效。

3、红枣糯米粥

山药四两、苡仁一斤、荸荠粉二两、大枣一两、糯米五斤、白糖适量。

用法：将药择优选好待用。将苡仁水洗净放入锅中加水，煎煮到苡仁煎开花后，再将糯米、大枣洗净后与苡仁同煎烂。再将山药研成粉，等到锅中米粥烂后，酒入锅中撑匀，待15-~20分钟后，将芥粉放入锅中调匀，食用时加适量糖食用。

适慢性肠炎、贫血、营养不良等病症。有生津止渴、利湿止泻、健脾益气功效。

高梁粥

高梁米二两、桑螵蛸四钱。

用法：将桑螵蛸煎35次，取汁一大碗，取洗净的高梁米，用文火煮熬成粥食用。

适小儿体虚遗尿、尿频。成人尿频、肾虚阳萎。有补脾益肾，收敛固涩功效。

竹叶粥

竹叶50片、石膏三两、沙糖一两、糯米二两。

用法：将竹叶洗净后，切段与石膏共放入锅中加水二斤，煎20一30分钟后取汁待用。

鹿肉粥

鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱。

用法：将大米洗净，鹿肉切碎，胡萝卜切成碎块，(用热水烫一下)将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后，加水煎开后加大米煎成粥熟后食用。

适产后无乳，气血虚粥患者。有补血脉、益气功效。

甘蔗粥

甘蔗汁三斤、高梁米四两。

用法：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。

适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。

中医养生药膳食谱2 1、红糖姜茶苏叶饮

原材料：姜片3克，老红糖15克，紫苏叶3克。

制作方法：将姜片清洗，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯茶具内，再加老红糖，用沸水冲调，盖上盖温浸10分钟，趁着热服食。

作用：舒经补虚祛寒。

2、五味枸杞子饮

原材料：五味子50克，枸杞50克，白砂糖20克。

制作方法：五味子用小茶包袋装好，枸杞剪下来，一起放进石锅内，加净化水1500mL，用慢火煎沸，滤掉药水，倒进盖杯里，加白砂糖20克，搅拌，分次食用。

作用：健脾养胃，生津解渴。

3、黑芝麻粥

原材料：梗米30克，黑芝麻粉20克，盐2克。

制作方法：将黑芝麻粉清洗，炒出香味;黑芝麻粉加食用盐少量，捣碎备用;将梗米清洗干净，放进石锅，加适当冷水;煮至成粥，加入白芝麻，就可以服用。

点评：黑芝麻粉能润五脏，强筋壮骨，养血力。

4、花生仁小豆鲫鱼豆腐汤

原材料：花生仁200克，红小豆120克，草鱼1条。

制作方法：将花生仁、红小豆各自清洗，沥去水份;草鱼破腹去鳞及肚肠;一起放进海碗中，加上料酒、食盐少量，用火灾隔水蒸炖，待沸后，改成文火炖至花生仁熟烂就可以。

作用：健脾和胃，利湿消肿。

春天应补什么才健康呢？

黄帝内经》里说的“春夏养阳”所以适当多吃些温补阳气的食物。 李时珍在《本草纲目》中说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”。 因此，适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。 葱一身都是药，其叶能利五脏，消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿； 葱汁可解毒，活血止痛；葱根能治痔疮及便血。 大蒜有解毒去瘀之功，每天吃几瓣大蒜， 对预防春天呼吸道和消化道传染病有良好作用，并能清洁血液，有益于心血管健康。 李时珍还称赞大枣“气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年。”。 所以，大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。 早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。 春天最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。 1.正确早餐 春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。 2.补充维生素 权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。 3.多食食用菌 春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 还有 春天要少吃牛、羊肉，因为肝火旺的春天吃这些容易让肝火更旺哦！ 如何安排一日三餐更有利于防病保健呢 莫忘补硒 春天是各种类型肝炎发病的高峰季节，而微量元素硒可有效地提高人体免疫功能，从而保护肝脏少受或不受肝炎病毒之害。研究表明，硒元素是人体谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，被誉为肝脏的保护神。 即使不幸患上了肝炎，硒元素也能明显改善病人的食欲不振、面色晦暗、疲乏无力等症状，缩短病程，促进康复。 富含硒的食物有牡蛎、瘦肉、苹果、富硒茶等。 菠菜利五脏 菠菜有利于春季养生。《本草纲目》称菠菜“气味甘辛无毒，利五脏，轻肠胃热，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。 现代研究发现，菠菜是营养物质的“富矿”，含有较多的蛋白质、维生素与矿物质，１００克菠菜中所含的维生素Ｃ和胡萝卜素即可满足人体１至２天的需要。此外，菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能也有良好作用，患有高血压、糖尿病、胃肠失调、贫血、呼吸道和肺部疾患的人，都可服用菠菜的水浸剂。方法是：将１００克菠菜放入碗中，加水２００毫升，隔水蒸１０分钟，早晚分服。 以肝补肝首选鸡肝 中医养生学强调，春天是调养肝脏的最佳季节，而调养肝脏的佳品是动物肝脏，其中以鸡肝为优。鸡肝味甘而温，其补血养肝作用较猪肝等其他动物肝更大，且能温胃。 吃法是：取新鲜鸡肝１块，大米１００克，同煮为粥服食之。 小菜不小 葱、蒜、韭菜等一类常被视为小菜，但从中医学角度看，恰为春令之佳品。因为春天特别是早春气温尚不稳定，乍暖还寒，人体需要保养阳气，以抵御各种致病因子的侵袭，这也是中医养生专家强调的“春宜养阳”之奥妙所在。 研究表明，葱、蒜、韭菜等性温，具有较强的养阳作用，故春天食用恰逢其时。 此外，大麦、大枣、花生、蜂蜜等也是佳品。相反，酸涩、生冷、油腻之品宜少吃或不吃。 不妨食点粥 春令食粥，粥里加些蔬菜，既利于消化吸收，又助春阳生发，亦为理想的保健食品。 荠菜粥：粳米１００克放入锅中，加水煮沸，再加入洗净的荠菜，同煮为粥，两者比例为１∶１。 韭菜粥：粳米１００克加水煮沸，放入洗净切碎的韭菜，两者比例为２：１，同煮为粥食之。 芹菜粥：芹菜连根洗净，加水熬煮，取其汁，与粳米同煮为粥，两者比例为５∶３。 大枣粥：粳米与大枣比例为２∶１，同煮为粥食之。 药膳助健康 以下几款药膳可助你一臂之力，可根据情况选择。 葱白大蒜汤：葱白２５０克，大蒜１００克。葱白洗净切段，大蒜去皮捣碎，加水１０００克，煮沸１５分钟即可，日服１～２次。此方发汗解表，散寒通阳，行气去邪，预防流感有效。 芹菜大枣汤：芹菜２００克，大枣５０克。芹菜洗净切碎，与大枣一起放入沙锅，加水４碗，煮至２碗，日服２～３次。此方清热平肝，补益脾胃，宜于失眠多梦、口干口苦者。 枸杞蒸蛋：枸杞１０克，鸡蛋（或鸭蛋）２个。枸杞洗净，蛋去壳，装碗内搅匀，加水和食盐少许，隔水蒸熟，吃蛋和枸杞。此方滋阴补血，养心安神，益精明目，对营养不良、心悸烦躁、视力减退者有效。 首乌羊肉汤：羊肉２５０克、首乌３０克。羊肉切块，首乌洗净，与羊肉共煮，吃肉喝汤。此方助阳生血，乌发明目，强体抗衰，宜于体质虚弱的中老年人食之。 桃仁粥：桃仁３０克，大米２５０克。桃仁洗净，熬煮后取其汁，与大米共煮为粥，早晚分食。此方适宜骨节酸疼、咳嗽咯痰者。

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