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药膳煲汤放盐会影响它的药性吗?

    发布时间:2022-09-16 11:41:37   来源:Anita   

应该不会。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

山药猪肉白合薏米汤功效

山药的功效与作用
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

推荐几个适合老年人吃的药膳!

●薤白粥

药膳配方

粳米100克,鲜薤白50克,葱白20克,盐适量,冷水1200毫升。

制作程序

1、将鲜薤白、葱白洗净,切成丝备用。

2、粳米洗净,用冷水浸泡发涨,捞出放入锅内,加入约1200毫升冷水,用旺火煮沸。

3、将鲜薤白丝、葱白丝放入粥锅中,改小火慢煮至米烂粥稠,下盐调味即可。

功效

舒经活络,强筋健骨。适用于风湿疼痛、虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。

●玉米山药粥

药膳配方

玉米粉100克,山药50克,冰糖10克,开水适量,冷水1000毫升。

制作程序

1.山药洗净,上笼蒸熟后,剥去外皮,切成小丁;

2.玉米粉用开水调成厚糊;

3.锅内加入约1000毫升冷水,以旺火烧沸,用竹筷缓缓拨入玉米糊,再改用小火熬煮10分钟;

4.山药丁入锅,与玉米糊同煮成粥,加入冰糖调味,即可盛起食用。

功效

补肝肾,益精血,抗骨折,适用于虚赢、消渴、骨折、骨质疏松等症。