家常菜，顾名思义肯定是家里面经常会吃到的菜，我认为能成为家常菜的肯定有这几个特点:菜比较大众，比较容易买到；操作起来简单快手；经常吃也不会吃腻。因此家常菜的优点有:
1、可以照顾到家里成员的口味。自己在家做饭，可以照顾到家里面成员的口味有的人不喜欢吃香菜，有的人不喜欢吃青椒，有的人不喜欢吃辣那么就可以根据家里面成员的口味，适当的增减食材。
2、家常菜更干净卫生。自己做饭，摘洗菜的时候一定会把菜洗的干干净净，同时自己家的厨房肯定没有老鼠之类的小动物来回窜动，但是外面餐厅大多都是不干净的。相信大家也看过很多关于餐厅的后厨视频，何止脏乱差，应该是相当脏相当乱相当差。
3、家常菜比去餐厅吃更便宜。这个大家应该深有感触自己买原材料，在家里面做只需要花原材料的钱去外面吃就要花好几倍的价钱你自己在家里面吃，会更省钱。
4、家常菜一般操作简单。家里面经常会做到的肯定是操作简单，容易做不会花费太长时间。
【酸辣土豆丝】
主要食材:土豆丝、青红椒、葱蒜
调味料:盐、醋、鸡精、花椒、八角
做法:土豆丝去皮，用工具擦成细丝。擦土豆丝时擦到最后容易不小心擦到手，在这教大家一个小窍门——可以用一个叉子斜插到剩下的土豆上。擦好的土豆丝用水冲洗两遍，主要是将淀粉冲洗掉，然后浸泡在清水里备用。青红椒切丝。 热锅冷油放花椒八角，慢慢加热至变黑，将花角八角捞出，改大火，放葱花和干红辣椒爆香，放土豆丝炒至透明，加醋，醋比平常炒菜时要多加一点，接着放青红椒丝翻炒，加盐、鸡精和蒜末快速翻炒均匀即可出锅，全程五六分钟，非常简单快速。 我喜欢最后放蒜末，不喜欢的朋友可以不加。
【芹菜炒肉】
主要食材:芹菜、猪瘦肉、葱姜蒜
调味料:盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉
做法:芹菜去叶，我喜欢吃大芹菜，味道更浓郁。芹菜杆清洗干净，斜切成薄片，瘦肉切成细条，加生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制20分钟。芹菜焯水控干水分，先热油炒熟猪瘦肉盛出。锅底留少量的油，爆香葱姜蒜，放芹菜翻炒，加炒熟的猪瘦肉，加盐和鸡精翻炒均匀出锅。
【西红柿炒鸡蛋】
主要食材:西红柿一个，鸡蛋两个、葱
调味料:盐、糖
做法:西红柿切块，鸡蛋搅散。油烧热放鸡蛋炒熟，把鸡蛋拨到锅的一边，直接放入西红柿，将鸡蛋和西红柿翻炒均匀，放入盐和白糖调味，出锅。全程大火，三四分钟即可。
【麻婆豆腐】
主要食材:北豆腐一块、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、麻辣火锅底料、淀粉
做法:豆腐切成小块，用开水焯一下，焯水时水中放一点盐，可以有效的去除豆腐的豆腥味，让豆腐更顺滑。五花肉切小丁，热锅冷油将肉丁炒熟，接着放葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放适量火锅底料，加适量清水，将豆腐放入，大概煮三四分钟，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后盛出，表面撒上葱花即可。不用放盐，因为郫县豆瓣酱和火锅底料里面都有盐。
因为今天说的是家常菜，所以介绍的都是非常简单上手的做法，没有用特别麻烦的食材，快学着自己在家做吧！这里是【李大姐厨房】，喜欢的朋友点点关注，更多美食做法分享给大家。
自己家做的饭菜卫生可口。
