腌，卤制品吃多了都不好，因为在处理的过程当中，添加了很多对身体有害的化学制剂，特别是加了肖，对身体很不好，而且鲜肉经过这样的处理，已经失去了大部分营养，吃多了没好处的。
怎样提高免疫力，增强体质从中医或食疗两方面说！
现代医学中增强免疫力是把亚健康状态转变为健康状态。中医则是要解决阴阳平衡的问题。怎样达到这一点？不是千篇一律的，要有针对性。有的人缺少某种微量元素，例如缺锌，缺铁，有的人血虚，气虚——笼统地说免疫力低下，用同一个处方是难以对症的。也不是免疫力越强越好，系统性红斑狼疮就是免疫力过强，过敏反应也是免疫力过强。所以，还是阴阳平衡为好。中医药学的健康观认为，健康是人体阴阳维持相对平衡的状态，即“阴平阳秘”“以平为期”。“病”是人体在一定内外因素作用，在一定时间内的失衡状态。治疗上，既要祛邪，又要扶正，强调机体正气的作用，黄帝内经中说“正气存内，邪不可干”就是通过调整机体的功能状态，达到抵御病邪的目的，不仅注重治疗，而且更注重预防。通常人们说的较多的体质弱，多指容易感冒，反复感冒。可能是缺锌，富含锌的食物有生蚝、牡蛎、肝脏、口蘑、芝麻、瘦肉、蛋类、花生、核桃，赤贝等。在看病吃药的同时，另外作为辅助疗法，推荐一方：黄芪20克，白术，防风各15克，煎30分钟，，取1升药汁，加入半斤牛肉丁，小火慢炖，至牛肉酥烂为度，调味后分三日吃完。连续吃一段时间，就可以取得满意的效果了。日常饮食常吃银耳，可增强免疫力。银耳中含有的银耳多糖，有增强免疫力，加强白细胞吞噬能力，兴奋造血机能等作用。银耳还能使溶菌酶的活力显著提高，促进杀菌功能。所以，在常规料理小朋友生活起居的同时，适当多吃一些银耳，有助于提高孩子的免疫力。 体育运动能提高免疫力，.是因为运动会加快血液循环，增强人体各器官工作活力。按中医的说法是提升阳气。要掌握的原则是不要过度，以微微出汗为好，以自身感觉舒适为好。
吃腐乳对身体有什么好处？
素食者补充营养宜常吃腐乳
有“大豆奶酪”之称 富含蛋白质和钙
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。
