说到山药，它具有非常丰富的营养价值，广东人很喜欢拿来煲汤。山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。也可减少脂肪堆积，对调节及促进女性荷尔蒙的合成作用有很大的帮助；也具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。一言概之，男女皆宜、皆补。
山药排骨汤
做法：将山药去皮洗净切块，排骨斩块；排骨煮开过水一遍去除血水及腥味，然后将山药、排骨放入高压锅内，加葱、姜、醋，适量水，大火煲至高压锅响声起，后改用文火煲15-25分钟，起锅后加盐、鸡精即可。
功效：此汤具有滋润皮肤、滋阴补阳的作用。
白果和什么煲汤最好？
白果煲汤首先想到的是经常做的白果鸡汤，白果咸菜猪肚汤。
白果咸菜猪肚汤，汤奶白，味鲜美。健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥。
今天就分享一个广东潮汕的家常白果咸菜猪肚汤，也是我跟潮汕朋友学来的，真的超级好喝。
白果猪肚汤配料:
猪肚:1个
白果:20颗左右
白胡椒粒:3克
生姜:3片左右
盐:适量
咸菜:一块
操作步骤:
1:把咸菜放清水浸泡10分钟，去除一点点咸味。
2:将白果去掉外皮，用牙签去掉白果里面的芯，水烧开倒入白果焯水一分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3:把猪肚里面翻出来，去掉表面的油脂，两面用面粉喝药反复搓洗，洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了。
4:洗干净的猪肚放锅里，放入适量的姜和料酒，加清水没过猪肚，水烧开捞出猪肚，清洗去表面浮沫。
5:洗干净的猪肚切成块，泡好的咸菜拧干水分，切成大块备用。
6:将猪肚和白果放入砂锅
