我最有资格来回答，这是一条非常艰辛的路，卤菜的工艺和味道想要做的一如既往，没有一二年的功底是无法操作自如的。而且卤菜看着本小，但是如果味道不好，损失特别大，品种繁多，工序复杂，建议从事单一的行业，做个饼，肉夹馍，煎饼，糖葫芦之类的，利润比卤菜高，人比较轻松。
可以的，建议先去绝味或煌上煌的工厂打半年的工，进卤制车间学一下手艺，有一定基础再考虑学习技术。这样会好一些。
哪些药膳食谱能养胃？
很多了。
山药，莲子，白扁豆，粳米，糯米，薏米，红小豆，冰糖等。
哪些药膳食谱能养胃呢？首先是含山药，莲子，白扁豆等物的各种八宝粥。其次是各种砂锅，汤锅。它们内有党参，当归，砂仁，白芍等多种补气益血，健脾养胃的药物。比如全家福啊，砂仁香菇肚条等等。
药膳究竟有没有效果呢？
肯定有效。
肯定不如药物有效。
关键在于长期，坚持饮用。
药膳有效果，这是明确的。
药膳和中药治病一样，要辩证论治，因人，因地，因时确定方案和食用。
药膳一般以慢性病调理为主。
药膳要根据身体变化而调整，不可一方到底。
有些地方性的药膳如太原的头脑也是因人而异，并非人人可用。
药膳虽然没有象药品一样，有明确的服用量，但也不可一次性食用太多。
中餐哪种餐饮有成为全球性快餐的潜质？
中餐想做成全球快餐潜质的，有面条类的，拉面、烩面其实都有机会，但现在餐饮的企业化、品牌化程度不太支撑。
还有沙县小吃，操作简便，容易规模化、产业化，很有可能。
还有火锅、串类、肠粉、煲仔类。
近年很火的酸菜鱼，也很有可能。最大的难点在于产品的标准化，企业的企业化、品牌化、规模化，这是中国餐饮业的短板。未来，中国一定会有这样的企业出现。
这种问题问得好，听过无数次餐饮行业的峰会，连锁餐饮品牌的分享经验，各种品牌故事，各家有各家的秘诀。但是话说回来，谁又能突破本土化运营的规模，走向全国性的连锁餐饮品牌。有两种类型值得探讨，第一种就是快餐行业，像振华快餐以及老乡鸡，老乡鸡在安徽基本上家喻户晓，注重干净卫生，快速出餐，营养鸡汤等定位，占据一大半江山，目前应该突破六百家直营店。有比较完善的上规模的中央厨房和快速灵活的物流运输系统，在营销推广方面，最近大肆宣传的每月一号上新菜加红包活动，宣传力度是一方面，对产品定位以及快速更新能力，和组合营销模式值得餐饮同行学习。要说全球化连锁经营，老乡鸡的模式，可以做个借鉴。人无完人，众口难调，老乡鸡快速发展的同时，也有很多人吐槽，之前的菜品更新问题，以及最关心的价格偏贵，份量偏少等问题。相信随着战略性的规划，老乡鸡的全球化之路会越走越远。第二呢，是卤菜系列，小小的卤菜，成本低，客单价低，却隐藏着巨大的市场，合肥本土就有周黑鸭，绝味鸭脖，找鸭找，卤三国，紫燕百味鸡，无为板鸭，武汉墨鸭，各种卤菜品牌，并且很多一线品牌也在将眼光瞄准卤菜市场，有的也在试点布局，同时品牌下沉，从商场转移到社区，看中最后一公里的社区市场。卤菜有几大优点，出品好把控，产品不繁杂，同时适合布局社区店，不需要很大的规模，对资金流水没那么大的要求。以及产品包装好调整和营销推广。参考周黑鸭以及绝味鸭脖，周黑鸭的锁鲜袋在行业来说是有远见的，这一布局很高明，同时呢，从一系列动作可以看出，也在打情怀这张牌，包括产品的包装，联名款的产品发布。以及武汉总部工厂的观光园旅游的打造。绝味鸭脖重视觉传达效果，门店包装上下了不少功夫。
基于此，快餐品类和卤菜系列可以借鉴参考，有很大潜力。
