您好，很高兴回答你的问题！
首先，我们来看一下什么叫全谷，它就是脱壳之后没进一步加工的粮食。大部分的粗粮都属于全谷。日常生活中我们看到的大黄米、小米、高粱米，还有糙米，糙米还包括黑米、紫米、红米、绿米、还有各种颜色的稻米种子，有小麦粒、大麦粒、黑麦粒和已经磨成粉或压扁压碎的粮食，有燕麦片、全麦粉。只要不把种子的外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子的原有价值，都叫全谷。
吃全谷杂粮具体的好处比如说：1.能增加营养供应；2.能摄入更多的预病保健功能；3.纤维素含量高，降低直肠癌风险；4.使餐后血糖上升缓慢，糖尿病患者最宜；5.饱腹感强，喝粥不饿；6.有助于预防肥胖；7.有效预防饭后困倦；8.能保证体力和思维水平；9.能帮助平衡技术水平；10.能帮助改善皮肤质量。
说了这么多全谷杂粮的好处，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，提供充足的B族维生素，改善皮肤老化，也预防皮肤过多的出油、生痘、开裂，脂溢性皮炎让皮肤更加光洁。另一方面全谷杂粮可能不会被大众认可，口感粗燥。但对于糖尿病的朋友来说，精米白面不好控制餐后血糖，如果我们适当加一些全谷类食物就会好一些，如燕麦粒，它的弹性和杂豆皮层略粗咀嚼的口感，都可以控制餐后血糖升高，还有三高没有问题的，消化不好的人可以用豆浆机把粗粮打成糊，口感非常细腻，比大米方便，也可以用高压锅做杂粮粥，八宝粥，营养和电饭锅煮饭一样，营养价值高，香气四溢口感柔软。
按照自己的喜好选择适宜的食材，提高营养素的供应，预防慢性病的发生，延缓衰老，全谷杂粮每天至少50g，当然吃多些也是更好的。最后我要说是无论我们怎样选择全谷杂粮，不管你用什么方法做。也不管你是哪类人群，请为自己的健康好好享用全谷杂粮带给我们的幸福。
作者：姜晓彤 国家高级营养师、健康管理师
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
