陈皮比较火，市场上的陈皮普洱、陈皮梅等销路都不错。
陈皮药食同源，在生产的使用上还是很有学问的。
（陈皮梅）
陈皮，又称橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物成熟果实的果皮，主要产自于广东、福建、四川、江浙等地。秋季果实成熟时收集，干燥后生用。因为入药以陈久者为最佳，故称之为陈皮，又因陈皮的道地产区为广东新会，故又有新会皮之称。所以不能简单的认为我们平时吃的橘子的皮晾晒后就是中药的陈皮，两者还是有一定区别的。
（陈皮）
陈皮性温，味辛、苦，归肺、脾两经，具有理气调中，燥湿化痰等功效。首先，陈皮气香性温，能行能降，具有理气运脾、调中快膈之功，故多用于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等证。如平素胃失和降，恶心呕哕频作，就可用陈皮配合生姜同用，来达到降胃止呕的功效。其次，陈皮为肺、脾二经之气分药，既能理气，又可燥湿，多用于治疗湿浊中阻所致的胸闷腹胀、纳呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚腻以及痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多等证。
（陈皮）
其实除了陈皮，橘的全身上下都是宝：橘的种子，中医称之为橘核，具有行气、散结、止痛的功效；橘的筋络（即橘的中果皮及内果皮之间的维管束群），称为橘络，具有通经、行气、化痰等功效；橘树之叶，称为橘叶，具有疏肝行气、消肿散结的功用。此外橘的亲戚——柚的干燥外层果皮，中医称为化橘红，亦具有理气宽中、燥湿化痰的功效，多用于治疗咳嗽痰多以及食积不化等证。
另外还有一种中药，叫做青皮，与陈皮也属同宗。陈皮是橘成熟果实的干燥外皮，而青皮则是指橘未成熟果实的干燥外皮。陈皮性较温和，偏入肺脾气分，而青皮性较峻烈，能疏肝胆，破气滞，多用于治疗肝气郁滞所致的胁肋、乳房胀痛及疝气疼痛等证，临床上也是比较常用的。
（青皮）
当然陈皮虽好，但本品辛散苦燥，性温能助热，故不太适和平时舌红少津，体内有实热的人群服用。
希望我的回答能够解答你的问题，感谢阅读！
文：济南市中心医院西院区马文君医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师
这位网友您好！
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
新会陈皮是广东省江门市新会区的传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。
在新会民间流传并实践着许多陈皮调味和食用的方法，如陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等），陈皮配禽（陈皮鸭、陈皮鹧鸪等），陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮狗肉等），陈皮味料（陈皮卤水、陈皮豉油、陈皮酱等），陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等），陈皮糕点（陈皮糕、陈皮饼等），陈皮酒类（陈皮酒、桂花陈皮酒等），陈皮凉果类（陈皮梅、陈皮应子、陈皮姜等）等等。
陈皮的功效与作用橘皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
燥湿化痰：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。使肾血管收缩：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。调中开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。预防动脉硬化：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。消炎：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。预防流感：陈皮能预防流感病毒的感染。适宜人群泡茶饮用，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。禁忌人群气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
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