谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。我的答案是：甘草在五十斤卤水中的用量大约十五克左右。为什么这么说呢，接下来我们先了解一下这款香料。
甘草是豆科甘草属植物，是传统的补益类中药。在烹调中一般使用的根部作为调味品，用舌尖轻舔一下，会发觉有微微的甜口，还有淡淡的香气。用于卤水它的作用一共有三个。
1:赋予菜肴香味和甜味。
2:有一定的去腥除异的作用。
3:具有调和滋味的作用，可用于平衡或中和各种香辛料的药材气味。
结语：虽然甘草也是赋予食材香味的香辛料，但是它本身也是种中药材，所以通常用量不宜过大，否则自身的药材味会显现出来。
以上就是我在制作卤水中的个人经验，希望对题主有帮助。如果大家有更多见解，欢迎在下方评论区留言补充。感谢观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择分享，绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
南北卤差别距大，卤法，料方跟比例也相差很大。甘草有些可以加。有些不需要加。以50斤水的比例来说。5-8克足够了。
甘草能杀死幽门螺旋杆菌吗？
甘草不能杀死幽门螺杆菌。
甘草是常用的一味中药，味甘性平，具有补中益气、养血安神、缓和药性、祛痰止咳平喘、缓急止痛、清热解毒、调和诸药等作用。一般来讲，生甘草偏于清热解毒、祛痰平喘，炙甘草偏于补中益气、缓急止痛、养血安神。
而幽门螺杆菌，是寄生于人类胃部的一种细菌，与慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等疾病有着密切的关系。甘草对幽门螺杆菌没有杀灭作用，幽门螺杆菌的根治，需要四联疗法（两种抗生素＋质子泵抑制剂＋铋剂）用药2-3周才能杀灭，不是甘草能够杀灭的。
另外指出一点，目前能杀灭幽门螺杆菌的，只有四联疗法，其他的什么大蒜啊、洋葱啊之类的食疗偏方都没有作用。另外，由于我国幽门螺杆菌感染人数约50%，对于无症状的带菌者，是否行根治治疗，目前有点争议，但《第五次全国幽门螺杆菌感染处理共识报告》指出，如果没有抗衡因素，幽门螺杆菌带菌者，建议行根治治疗。
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目前根治幽门螺杆菌最有效和最常用的方法为“标准四联方案”，甘草作为我国传统中药，具有一定清热解毒、祛痰平喘、补中益气、缓急止痛、养血安神的功效，但在幽门螺杆菌的治疗中，是不能杀死幽门螺杆菌的，我们一定要正规就医，在医生指导下治疗，并注意改善生活方式，方能达到根治目的。
幽门螺杆菌是唯一能在胃内酸性环境中存在的细菌，与急慢性胃炎、消化道溃疡、胃癌等消化系统疾病的发生、发现密切相关，我们要引起足够的重视。目前幽门螺杆菌感染在我国十分普遍，由于其主要经消化道传播，也导致我们许多人在彻底杀灭体内的幽门螺杆菌后，又会通过共用餐具、一起进餐等途径再次感染，所以大家务必引起重视。
目前幽门螺杆菌感染的治疗方法为四联抗菌疗法，具体为一种质子泵抑制剂（PPI，如奥美拉唑、雷贝拉唑、兰索拉唑、艾司奥美拉唑、泮托拉唑等）+一种铋剂（推荐使用枸橼酸铋钾）+二种抗生素（如阿莫西林、甲硝唑、克拉霉素、四环素、呋喃唑酮等）。具体使用方法和配合方式应在医生指导下进行，使用疗程为14天，我们在停药一月后可进行复查，推荐使用14C或13C呼气检测。
希望大家正确认识幽门螺杆菌，幽门螺杆菌重在预防，大家要从日常生活中做起，注意饮食和个人卫生。日常生活中要注意尽量避免共用餐具，提倡使用公筷。如果家中有人感染幽门螺杆菌，建议注意家人同时治疗、碗筷消毒、分餐、口腔卫生、定期换牙刷。此外，大人不要用嘴对嘴的方式给婴幼儿喂食或将咀嚼后的食物给孩子吃。
感谢阅读，祝大家身体健康。关注作者，获取更多健康知识。
