刚晒干的橘子皮，还不是陈皮，所以没有陈皮的功效。陈皮，是需要晒干之后陈化三年以上的甘皮或者橘子皮，才有陈皮的功效和作用！
陈皮的药用价值，是以“橘柚”之名最早出现在东汉《神农本草经》中，而“陈皮”一词的出现，则是在唐朝的《食疗本草》中。
我国最早本草学专著《神农本草经》成书于东汉末年，以橘柚之名首次记载其性味功效及产地，载：“橘柚味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服，去臭，下气通神。一名橘皮，生川谷。
随历史发展，历代医家根据自身经验对橘皮开始加工，即成为“陈皮”后的功效有所拓展。
到了魏晋时期，《名医别录》强调陈皮止咳、止呕、止泄的功效，载：“橘柚无毒，主下气，止呕咳，除膀胱留热，下停水，五淋，利小便，治脾不消谷，气行胸中，吐逆，霍乱，止泄，去寸白。”
而陈皮取其陈旧者良之意故称陈皮，早在南北朝时期，陶弘景云：“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆须陈久者良（也就是“六陈”的说法）。”这是首次提出陈旧者良的说法，此后，关于陈皮陈用之说在唐宋以后各本草书籍中频繁出现。
在2019年发表的研究资料《新会陈皮的研究和应用》中表明，随着柑皮的贮存期变长，“总黄酮”的含量略有降低，但挥发油含量差异较大，特别是新鲜药材与贮存1年后的差异明显增大，之后十年的挥发油含量变化不大。总的说，“陈化”就是随着存放时间变长，陈皮内含的“芸香糖基”与橙皮苷元结合形成的“橙皮苷”就越多，其有效作用于人体的成分就越多。
所以，刚晒干的橘子皮，其实没有什么功效！
陈皮功效与作用？
陈皮功效与作用
陈皮又称橘皮、红皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医理论中认为它具有理气，健脾，燥湿，化痰的功效。主治脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，呕吐，呃逆。也治湿痰壅滞，胸膈满闷，咳嗽痰多。
现代医学给出了更详尽的解释，陈皮主要含黄酮类、生物碱类、挥发油及多糖类成分，目前研究者对陈皮化学成分的研究主要集中在黄酮类及挥发性成分上。药理研究表明，陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯。鲜品煎剂似有支气管扩张作用。陈皮醇提取物可对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩。陈皮中的磷酰橙皮甙在动物实验中可以观察到明显的降低血清胆固醇的功效，并能明显减轻和改善其主动脉粥样硬化病变。陈皮还可直接抑制肠管平滑肌而起解痉作用。橙皮甙有维生素P样作用，能降低毛细血管通透性，防止微血管出血；可以拮抗组胺、溶血卵磷脂引起的血管通透性增加。丰富的生物活性物质，给陈皮带来了各类功效，目前科学家仍在继续对其功效用现代医学的方法进行实验论证。
本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核
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老陈皮的功效与作用是什么？
陈皮的功效与作用是什么？
陈皮的功效是理气调脾、燥湿化痰，可用于治疗气滞证、痰证等。
陈皮属于理气药，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，其主要功效是理气调脾，燥湿化痰。“理气调脾”指调理人体内气的正常运行机制，包括脏腑经络等的功能活动，以改善脾脏功能。“燥湿化痰”指祛除体内的湿邪，化解体内积存的痰邪。燥湿是中医祛湿的方法之一。
临床常将陈皮用于：
1.气滞证：陈皮有行气功效，用于气滞气逆所导致的胃部和腹部发胀感、呕吐、恶心症状，可配伍枳实、木香等理气药。
2.痰证：陈皮能燥湿化痰、理肺止咳，应用于肺脏功能衰弱、痰湿邪停积在体内的咳喘症状，可配伍半夏、茯苓等燥湿化痰药。
需要注意的是，陈皮味辛，辛擅长发散；陈皮味苦，苦能干燥湿气；陈皮性温，温能助长体内热的状态。因此，体内有热邪，舌头红、舌头干的患者应谨慎使用陈皮。
本内容由北京汇安中西医结合医院 中医科 副主任医师 张军审核
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