陈皮泡水，从药理上来说，具有理气，健胃，化痰，止吐等功效，但是并非全部人都适合，像气虚，阴虚燥咳，舌赤少津，内有湿热的人慎用。同时，孕妇最好不要陈皮泡水喝，服药期间也禁止服用陈皮水，胃酸过多的也不能服用陈皮水。
陈皮是通过晒干我们吃的橘子皮制成的。陈皮是常用的中药，中医常说“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说“一两陈皮一两金”，说明陈皮具有很高的药用价值和保健效果。从药理上来说，具有理气，健胃，化痰，止吐等功效，但是并非全部人都适合，像气虚，阴虚燥咳，舌赤少津，内有湿热的人慎用。同时，孕妇最好不要陈皮泡水喝，服药期间也禁止服用陈皮水，胃酸过多的也不能服用陈皮水。
功效：
1、促进消化。由于陈皮含有柠檬一样的苦味，这种柠檬的苦味有助于促进肠道蠕动，促进消化。
2、增加食欲。陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素b、c等成分，其中所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排出气体，增加食欲。
3、祛痰止咳。陈皮也是中药，味辛辣，性温和，具有通气性健脾、燥湿化痰、解闷香味，止呕吐的功效。适合消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人吃。
4、消除肠道积气。陈皮对胃肠平滑肌有温和的刺激作用，促进消化液的分泌，去除肠道气体。
5、美容养颜。橘子皮中含有很多对健康有益的维他命c和精油，可以把橘子皮晒干和茶一起喝。这样提取服用的话，不仅能提神，还能使香味更加清爽。
6、助睡眠。陈皮所具有的芳香，可以润湿、苏醒、避免污染、唤醒。不仅能醒来，香味还能平息安神，有助于睡眠。
桔子皮泡水喝有什么好处？
使用桔子皮泡水喝的好处有很多，主要包括润肺止咳、理气化痰、健胃除湿等功效，因为桔子皮中含有较为丰富的维生素，患者在喝完桔子皮水后，能够起到促进消化、降低血压、促进胃液分泌等作用。
桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 桔子皮泡水喝具有理气化痰、润肺止咳、健胃除湿、降低血压、促进消化等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
成熟的桔子皮经晒干或晾干可制成陈皮。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，鲜橘皮不具备这样的功效。吃完橘子后，可将鲜橘皮加工为陈皮。
中药中常用的“陈皮”（又称桔皮）是成熟桔子的果皮，有理气调中、燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满及痰湿所致的咳喘等，有较好的疗效。而未成熟桔子幼果的果皮，则称为“青皮”，其功效与陈皮完全不同，青皮的功效主要表现为疏肝破气、消积化滞，主要用于肝气郁滞所引起的胸肋或乳房胀满疼痛及食积气滞所致的胃脘胀痛等。
