陈皮进行炒以后可以加工粉碎，这个是可以起到缓和药性的作用，可以减少副作用，而且可以增加收敛止血，止泻等作用。
陈皮是用来治疗脾胃不适，腹胀，食欲不振，嗳气，呕吐等作用，陈皮还可以化痰除湿，很多中医临床都会用来治疗咳嗽，胸闷，不适等等。
陈皮还可以改善体弱多病的作用，不过陈皮一般很少炒，因为陈皮的是一种药用价值很高的药材，一般直接就可以使用的。
陈皮很多人小时候都吃过的，是一种小零食，陈皮的味道又酸又甜，很多人都喜欢吃，陈皮不仅是一种零食，它的药用价值也很大，功效有很多，比如开胃助消化，还可以治咳嗽等等。
炒陈皮是中医对陈皮的另一种加工，将陈皮炒了以后，更容易磨成粉，还可以缓和陈皮的药性和副作用。
但是陈皮很少是用炒的，大多数都是直接食用的，不管怎样，陈皮作为保健品好处多多
陈皮、荷叶、山楂的功效与作用是什么？
陈皮、荷叶、山楂这三种物品都属于药食两用的中药，除药用外，日常好多人拿来泡水喝，有的单独使用其中之一泡水喝，有的其中两个搭配了喝，或者三种一起搭配了喝。据观察，一般用这几样泡水喝的，以肥胖、高血脂、脂肪肝者居多，都想通过饮茶来改善体质。不得不说，这三样在市面上作为保健养生类茶卖的还是比较火的。
陈皮
陈皮为理气药，苦、辛，温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
日常保健用途：理气和胃。
荷叶：
荷叶苦，平。归肝、脾、胃经。清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。
日常保健用途：对于湿热型肥胖者可当茶喝，祛湿减肥。荷叶茶其实味道并不是很好，不过用作除湿减肥，还真有人坚持喝半年效果显著的。
山楂
山楂酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
日常保健用途：常用于消食、降脂。
这三者如果联合使用，可起到行气和胃、清热利湿、降脂减肥、活血化淤、消导通滞的作用。适合湿热型肥胖、脂肪肝、高血压兼有高脂血症者当茶饮。也很适合夏季做凉茶喝祛暑除湿！
还是那句话，有些带有药性的药食两用物品，日常保健也应根据个人体质选择性的使用。山楂和陈皮性温，荷叶微凉。不管是什么保健茶，是否适合长期使用要结合自身状况，最好咨询一下中医，看是否适合使用。
其实，要想靠日常茶饮改善身体状况，最好找中医咨询一下，制定一个适合自己的茶饮方子，并不是别人喝着有效的东西就一定适合你。其次，就是贵在坚持，合适的方子也不是喝十天半月就能看到效果的。同时呢，还要结合适当的体育锻炼，合理的饮食！
陈皮的功效与禁忌？
陈皮陈皮，相信大家都非常熟悉了，但是本是橘子皮却为何称为陈皮呢？陈皮真的是越陈越久质量越佳吗？
作为四陈（也有六陈之说）之一，陈皮可以说在当中最为出名了，当然在这里有哪个小伙伴还知道其他三陈呢？
一 陈皮的功效作用陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾，燥湿化痰之功。全国很多地区都有产，但一直以来产地都仍未以广东新会出产的为最佳。
陈皮作为药用历史悠久，始载于《神农本草经》，名橘柚，并将其列为上品。至唐代，孟诜著《食疗本草》首次明确提出“陈皮”这一称谓。传统中医药理论认为陈皮“陈久者良”，指出陈皮需放置陈久方能作为药用。
陈皮的贮藏年限从1、2、3年至十余年不等，道地药材“新会陈皮”贮藏长达数十年，且贮藏年限越久价格越高。临床上一般以贮藏一定年份的陈皮入药，并一直沿用至今。陈皮作为常用大宗药材，用途广、用量大，2015 年版《中华人民共和国药典》一部共收载含陈皮的成方制剂 176 种。
二 陈皮真的陈久者良吗？关于这个问题，确实有很多的实验从其有效成分以及药理作用上进行研究，来发现不同储存年限的陈皮有什么差别，以求为我们的临床用药做出指导，这里稍作介绍。
1.不同储存期陈皮的化学成分的差异
陈皮主要含黄酮类、生物碱类、挥发油及多糖类成分，目前研究者对不同贮藏年限陈皮化学成分研究主要集中在黄酮类及挥发性成分上。
1）黄酮类
在黄酮类的研究上，不同贮藏年限陈皮黄酮类成分的变化，不同学者研究结果不一致。其原因很可能与陈皮的产地、品种相关。就广陈皮而言，韦正等对不同贮藏年限广陈皮中总黄酮含量变化规律进行研究，表明随贮藏年限的增加其总黄酮含量有下降的趋势，但变化较微小。
郑国栋等研究表明广陈皮中5个主要活性黄酮成分的含量随贮藏年限的不同，存在一定的变化，其变化趋势基本一致: 开始时，黄酮类成分的含量随贮藏年限的延长有一定增加趋势，含量增高的原因比较复杂，既有可能与药材贮藏过程中相关酶的活性变化有关，又有可能与药材所含挥发性成分的散失有关。
2）挥发油
在挥发油种类上，王坚等发现不同贮藏年限新会陈皮挥发油成分在物质种类上基本一致。而周欣等认为相隔 10 年的新会陈皮在成分上多了一些分子量较大的醇、酮、酚、酸、酯及一些氧化物成分。
高蓓则发现广陈皮随着贮藏年限的增加，挥发性成分种类减少，如里那醇、香茅醛、乙酸辛酯、香芹酚等成分随着贮藏年限的增加而逐渐消失。更有研究者认为陈皮陈用的目的是通过其贮存日久而达到所含的挥发油挥发，其气味消失，从而能理气调中，又不因燥性烈而伤阴。
总的来说，陈皮久陈被认为功效更好的原因在于其黄酮类有效成分的含量增加，挥发性成分的降低。
那么在购买陈皮时选择哪个年限的更好呢？
有实验研究发现[1]，用于祛痰的话，贮存期为 36 个月的陈皮挥发油和贮存期为18个月的陈皮水煎剂与其他年限的药材的祛痰效果比较，差异有统计学意义(P<0.05)。
所以，我们日常使用陈皮，选择2年或者3年的陈皮足够了，性价比最高。并不需要追求5年、10年甚至更长储存期的陈皮。
三 陈皮的一些使用注意陈皮是一味非常安全的中药，同时也属于药食两用之品，应用过程中并不需要有很大的注意。
从中医的角度而言，由于陈皮性温、能起到燥湿行气的作用。最适用于寒痰咳嗽，对于痰热咳喘、阴虚燥咳的人群尽量不要选择单味应用，适当配伍，去除其燥热之性方可应用。
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参考文献：
[1] 不同贮存年限的中药陈皮的药效比较
