山药的药用、食用价值都非常高，对人体有利而无一害，尤其是怀山药和铁棍药。对于怀山药和铁棍药，广义来说两者都是山药，但也有异同之处。究竟是什么功效和作用让人们对怀山药、铁棍山药如此热衷呢？下面我们就来看一下这两者的功效和作用吧。
1.怀山药：对于正宗的怀山药，一般盛产于生产于淮河以北的地区。怀山药也是一种专门的药用食材，经常在日常生活中做成养生药膳。不仅如此，因为怀山药糖分充足，富含蛋白质、铁、钙等营养价值，所以口感细腻，比一般的怀山药味道更佳。其实，怀山药温补，性平，男女老少都适合食用，甚至包括孕妇，高血压患者等。不得不说的是，怀山药它的功效也非常明显，因为怀山药具有的青春因子，可以维持生命活力，对与身体抵抗力差的人来说，可以帮助他们抵抗疾病，延缓人体衰老。而且，对于日常生活中的小毛病，例如：肥胖症，动脉梗赛，麻痹症等，怀山药都有着非常不错的治疗效果。
2. 铁棍山药：铁棍山药其实更多是当作一种日常的蔬菜植物，在我们的生活中的食用价值非常广泛。对于铁棍山药来说，它的皮是褐色的，但里面的肉确是实实在在的白色的，这个相对容易辨认。对于食物，白色的食物更有利于肺的健康。此外，人们也热衷于铁棍山药的保健药物。铁棍山药中含有非常丰富的人体所需微量元素、丰富的矿物质和18种氨基酸，所以它的保健功效十分明显。不仅可以补中益气、补肺补肾、健脾补虚、益心安神，而且也可以固肾益精。其实，铁棍山药的最大特点是含有丰富的黏蛋白。我们都知道黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有非常明显的保健作用，即能预防脂肪沉积在心血管上，又能阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积; 保持血管弹性，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
所以，我们在日常生活中也要多吃怀山药和铁棍山药，这样更有利于我们的身心健康。
指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
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山药粉的作用？
中药山药粉的作用是健脾、益胃、滋肾、益精，还可以益肺、止咳，以及聪耳、明目等。通过山药粉可以改善人体的相关疾病和症状，比如可以治疗身体虚弱所出现的食欲不振、长时间腹泻、长时间痢疾以及周身困倦、乏力。山药粉也可以治疗肾亏所导致的腰膝酸软、下肢没有力量，男性出现的阳痿、早泄、遗精，女性出现的带下白浊。
山药的营养价值与食用功效？
山药与土豆类似，作为植物的根茎，它含有大量的淀粉酶，除此以外，山药中还含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚物质，能够有效的缓解消化系统问题，比如消化不良，或者脾胃虚弱的症状，还可以缓解腹部胀痛，但是也需要适量的食用。
#秋补#山药有哪些作用？
中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效。尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。
对于小孩子的肠胃有着很好的调理作用 同时还能改善小孩子因为挑食而来的消化吸收问题
成年人老年人吃山药没啥问题 小孩子看到白白的山药 总是会退避三舍 感觉没啥味道 不好吃 就没啥兴趣
下面是我们学校的学生为了让小孩子也爱上吃山药做的一道山药料理
蓝莓山药
做法很简单 继续往下看吧
主料：山药辅料：蓝莓果酱 清水 冰糖 淡奶油 盐蓝莓山药的做法：1.山药去皮，冲洗干净，切成小段，放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软，用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了；2.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；3.趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块；4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀；5.将裱花嘴放入裱花袋中；6.再将山药泥放入；7.然后挤入盘中；8.后，淋上蓝莓酱即可。小成妹TIPS：没有裱花袋就用手或者是其他的模具 都可以的
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
