白术和炒白术的区别
白术即生白术，为菊科植物白术的干燥根茎；炒白术为白术的炮制加工品；二者功效也不同。
生白术是原药材除去杂质，用水润透切片，晒干而得；炒白术为白术的炮制加工品，是将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色，溢出焦香气，取出筛去麸皮而得。
两者的主要区别在于性状和功效作用。
性状：白术为不规则厚片，外表皮灰黄色或灰棕色，切面黄白色至淡棕色；炒白术形状与白术相同，但表面为焦黄色。 功效作用：白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，对脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安有治疗作用，长于健脾通便；炒白术的功效偏重于燥湿、健脾和胃，对脾气虚弱引起的脾气虚弱乏力、食少、胎动不安等有治疗作用。 不过，白术和炒白术药性都偏温，阴虚津亏者、热病伤津者不宜服用，气滞胀闷者禁用。
本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核
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健脾祛湿用生白术好还是炒白术好呢？
白术始载于《神农本草经》，列为上品，当时苍术和白术未分，统一为术，后来陶弘景才将其分开，取其根干枝叶之形像篆文术字，根内质白色，故名白术，为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。
白术性甘温味苦燥，入脾胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效，为健脾要药，多用于脾胃虚弱诸症。临床常根据其炮制方法不同，分为生白术和炒白术，临床一般认为炒白术健脾祛湿的功用更强。
现在的炒白术主要指的是经土炒或麸炒后的白术。中医根据“脾胃为中焦属土”、“土补脾胃”的理论认为土炒白术或麸炒白术补益脾胃的功效更强，如《医学入门》中指出：“泻胃火生用，补胃虚土炒”；《本草求真》中提到：“壁土拌炒，借土气助脾”。另外，白术炒后带有的焦香之气入脾胃还能进一步增强其健脾的作用。许多著名方剂如治脾阳不足，大便泻泄的“理中丸”，治肝脾不和之痛泻的“痛泻要方”，治小儿中脾胃久虚，泄泻频作的“七味白术散”均使用土炒白术，也说明了炒白术在“健脾胃”功效上优于生白术。
现代药理研究认为，白术经过土炒或麸炒后，挥发油含量下降，其刺激性减少了，而且提高了其所含苍术酮的转化率，增加了白术内酯的含量，其中白术内酯Ⅰ具有增强唾液淀粉酶活性以及提高胃肠道消化吸收功能的作用，据此而推测炒白术健脾祛湿作用更强。
文：王浩浩/王传航
吃中草药白术上火怎么办？
吃中药白术，引起上火大概有两个原因。第一药不对证，你的体质症候属于上热下寒，中焦湿热中阻。可表现为：头面部容易出汗，常有咽喉不适，食欲不振，口臭，胃部憋胀，呕恶吞酸，便秘情况发生。此时治当用栀子，黄芩，石膏，香附，枳实，姜半夏，五味子，甘草，几位药进行调理。而不易用白术。
第二种情况：肺气虚，胃热，中焦湿热下元虚寒，肾不纳气。治当重用黄芪，适当加减，栀子，知母，五味子，仙茅，丁香，白蔻等进行调理。而不是重用白术可奏效的。如果出现以上两种情况，误用白术不但没有效果，可能还会症状有所加重。这只是个人观点共你参考。
那就不吃呗
