好处有：
1、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
2、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
牛蹄筋的营养价值：
1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。
在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。
3、现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白（ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。
扩展资料：
食疗作用
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
ECM是肿瘤转移的重要组织屏障（肿瘤包围圈）--肿瘤转移干预防控靶点：
我所在研究器官微环境与肿瘤细胞侵袭能力的关系时，某些特定的解剖结构不活很少被肿瘤细胞侵袭，如动物肌腱、主动脉、角膜等。这种抗侵袭的能力被认为是由于组织结构的特点和分泌能抑制肿瘤细胞侵袭的物质。
参考资料来源：搜狗百科-牛蹄筋
保元汤经常喝好吗
保元汤适宜在秋冬季喝，不适应在春夏季喝。尤其是夏季，有的人喝了容易上火。这点需要注意。 那位看官问了，你不喝保元汤，那如何保健呢？我认为，对一件事物是否重视，主要看两点，一是愿意不愿意花钱；二是愿意不愿意花时间。如果你有时间，你可以做保元汤，相对而言，既经济，又容易被人体吸收；如果你经济宽裕，可以服用一定量的营养素，以全面补充人体所需要的营养。当然，你既有钱，也有时间，这是最好的，双重作用，可以很好地进行养生。 需要指出的，保元汤里的绝大部分有益成份，在现阶段，都可以通过服用营养素来解决。当然，在太医的那个年代，还没有营养素，所以主要通过食疗解决人体健康问题。而且那时的食物营养成分高。现代社会，食物营养成分越来越差，已经很难满足人们的日常需求，所以营养素的概念就应运而生了。当然，如果你既没钱，也没时间，要想做到养生，那是难上加难了
进入秋天,北方的女性应喝什么粥?
我爱喝粥。粥确实是个好东西。饭后喝上两碗，一可以补足尚未完全充实饱满的胃；二可以提供进餐时需要的水分；三还可以替代汤为一顿饭收尾，把嘴里的咸、腥、油、腻、酸、辣味冲击一下，好不痛快！
我家里常喝粥，讲究春夏秋冬各有不同：春天喜欢喝点青菜粥；夏天多以豆粥为主；秋天瓜、薯粥喝得最多；冬天则将酒糟放在稀饭里煮煮，加点白糖，喝酒糟粥。随着近几年生活水平的提高，家中所熬的粥内容也丰富多彩起来：菜粥、豆粥、肉粥、中药粥……这些粥集营养学、传统中医药学等多样化于一体，成了我家餐桌上每顿不可缺少的“养生餐”。
