一、蛤蚧干怎么清洗？
1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果不想浪费就保留沙袋。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。
二、干蛤蚧的泡酒方法？
先用河水来泡五天，换出脏的水。洗掉腥味儿。将洗去腥味儿的干蛤蚧喝白酒以外其他的原料研制成粗末，用纱布包起来。将缝起来的纱布放到酒里泡三十天即可。记住千万要过滤，去掉里面的渣子，这样就成了。千万要记住，要是外邪引起的咳嗽。不要饮用！
三、富硒手撕烤鸭配方？
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！
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手撕鸭卤水配方制法：
原料：高汤25千克
A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）
B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。
制法：锅内入色拉油1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。
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麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。
四、从境外带干蛤蚧回国犯法吗？
一，要正常过海关安检
二，你是自己用而不是转卖他人
三，即使转手卖给别人，不超过一定金额就没问题