一、姜砂仁功效与作用及食用方法
阳荷,三峡地区多称其为圆荷,是姜科草本植物。襄荷多年生草本植物,生长喜温暖荫湿环境,具有特殊香味,可食用。适宜在长江中下游及其以南地区生长。
砂仁就是植物阳春砂的果实,果实成熟后,剥去果皮,将种子团晒干,就成为了砂仁。
二、砂仁姜汤的做法大全
制作卤牛肉腱子需要以下材料:
- 牛肉腱子 500g
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 干辣椒 3-4个
- 香叶 2片
- 水 适量
制作步骤:
1. 牛肉腱子刮洗干净,放入冷水锅中,加入两片姜和一根葱一起煮开,捞出洗净。
2. 热锅凉油,加入两片姜,香叶,八角,桂皮和干辣椒爆香。
3. 加入适量水,放入生抽、老抽、料酒和少量冰糖调味,煮开后把牛肉腱子放入锅中。
4. 将火调至小火,盖上锅盖慢慢炖煮,炖至牛肉腱子变得酥烂,大概需要1-2个小时。
5. 最后放入少量盐调味,熄火后焖一会儿再开锅,让牛肉腱子更加入味。
6. 捞出牛肉腱子,切成适量大小的块状,装盘,淋上卤汁即可。
小贴士:
1. 煮牛肉腱子的水要足够多,以保证牛肉腱子能够完全浸泡在水中。
2. 煮牛肉腱子的时候,炖煮时间越久,味道越入味,但是时间太长会使牛肉变得过于烂,口感不佳,所以要根据具体情况掌握时间。
3. 在煮牛肉腱子的过程中,可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料,如花椒、姜片等。
4. 如果想要更加美味的卤牛肉腱子,可以提前将牛肉腱子放入冰箱冷冻室冷冻一晚,然后再做,这样可以增加肉质的韧性和口感。
三、砂仁和姜的区别
山姜是姜科的一种多年生草本植物,它对环境的适应性很强,分布范围广阔,可以说世界各地均有。山姜主要的价值就是观赏和药用,之所以被称为姜是因为它的叶子和人生姜十分的相似。在药用上它的药用价值和砂仁基本相似,所以在很多时候会被当做砂仁的替代品使用。
风姜也叫高良姜,它具有经济价值的部位主要是它的干燥的根部,而它经济价值的体现也主要表现在药用价值方面。风姜主要是用来缓解胃寒呕吐的,其实简单的来说就是用来暖胃、去寒气以及止痛的。
四、姜制砂仁
1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。
3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅,入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒,翻拌均匀。
18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜)。
19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里,即可食用。
五、姜砂仁和砂仁的区别
对胃有好处?都是养胃的?但是能否治胃病还要看胃病的种类