红薯

红薯，学名Ipomoea batatas，又称甘薯、红薯薯、番薯，是旋花科番薯属植物的块根。红薯原产于南美洲，现已广泛分布于世界各地，是一种重要的食用作物。

红薯的块根呈不规则的椭圆形，外皮颜色有红色、紫色、黄色等多种变异。内部的果肉可以是橙色、黄色或紫色，质地坚实而糯滑。它具有甜度高、口感绵软的特点，既可以用来制作烹饪食品，也可以生吃。

红薯是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钾等。它被视为低脂肪、低胆固醇的健康食材，有助于维护身体健康。红薯也具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等益处。

在烹饪方面，红薯可以烤、煮、蒸、煎等多种方式制作成各种美食。常见的红薯食品包括烤红薯、红薯泥、红薯粥、红薯甜品等。红薯还可以用于制作面包、饼干、糕点等烘焙食品。

除了作为食材，红薯也是一种重要的经济作物和食用植物。它在农业中广泛种植，可以提供食物、饲料、淀粉等多种用途。由于其耐贫瘠、适应性强的特点，也常被用于治理和改良土壤，防止水土流失。

总的来说，红薯是一种美味营养丰富的食材，受到人们的喜爱和重视，被广泛用于饮食和农业。

红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧唿吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。那么，红薯的功效与作用具体有哪些呢？

01辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

02提高免疫力

红薯可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

03通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

04预防心血管病

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

05抗衰老

红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

06养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。