现在超市里各种食用油可谓是琳琅满目，选择的时候也让我们眼花缭乱。调和油，大豆油，花生油，玉米油，橄榄油，瓜子油，核桃油，芝麻油，小麦胚芽油，菜籽油，非转基因油当然还有许多动物油，牛油，羊油，猪油，鸭油，鸡油。到底使用哪一种油好呢？
要根据自身的条件，身体条件不同，从食用永中摄取的营养也要有所偏重。所以说找适合的，掌握好食用油的挑选以及做菜的用法，才能够真的吃的好，起到健康养生的作用，
动物油饱和脂肪酸相对于植物油来说普遍偏高。所以说在选择油时尽量选择植物油。如果必须选择动物也来进行烹饪的话，可以选择鸡油来进行烹饪。鸡油的饱和酸含量相对要低些。
一、芝麻油，含有特别丰富的维生素e基亚油酸。是最原生态的油。他可以控制血脂，预防心血管疾病，延缓衰老。适合凉拌，做汤。二、橄榄油，橄榄油含丰富的不饱和脂肪酸，矿物质和维生素。
吃油也要多样化
选择有的时候要选非转基因的，对身体的健康有好处，而且要有具体的生产日期，地址，质量安全标志。看准生产工艺是压榨还是浸出等，最好选择压榨型。
三、花生油
花生油所含饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概3:4:了，各粒脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡性。也是我们居家生活的首选。花生油适合炒菜烘烤，煎，等等
四、大豆油
不适合煎炸？研究结果表明，在相同烹饪条件下，大豆不耐热。如果用来检查容易氧化聚合。花儿对健康不宜。所以最好在炖煮或者炒菜时用，建议在检查时尽量避免选择大豆油。
五、橄榄油
橄榄油是至今发现有这种最适合人体营养的油脂。在西方被称为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露。橄榄油还有助于预防高血压，降低心血管疾病，改善大脑功能，有助于延年益寿。橄榄油。最好只用于凉拌或者做汤
六、亚麻籽油。
专家建议儿童，孕产妇，老人可以选择亚麻籽油，对此类话语记忆力下降有好处。
七、菜籽油
菜籽油和橄榄油十分相似，类似于高油酸型植物油。菜籽油可以用多种烹饪方式。
特别提题:吃油也要多样化
选择有的时候要选非转基因的，对身体的健康有好处，而且要有具体的生产日期，地址，质量安全标志。看准生产工艺是压榨还是浸出等，最好选择压榨型。
当然，任何食物。都要做到适量普通人每天控制食用油总量不要超过25克至30克，大约在三汤勺左右。
