你知道白蒿的采收时间吗?食用白蒿对人有什么好处?

发布时间：2023-02-18 03:08:19 来源：Anita

在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。听老人讲,白蒿即是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用，可以预防肝炎病，(阴历正月到二月的白蒿药力最强，过了清明就只能当野菜吃了，没有药力了)。正所谓“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。”

白蒿是茵陈蒿的俗名，这是农村田野常见的一种杂草，也是每年春天，人们挖野菜的菜篮子里常见的。

白蒿另一个用途就是可以作中药材，这中药名字叫做“茵陈”。但是中药茵陈可不只茵陈蒿一种哦！

中药茵陈是菊科常见杂草茵陈蒿（Artemisia capillaris）和滨蒿（Artemisia scoparia ）的地上部分的统称。

白蒿的采收得看用途，用作野菜还中药材，不同情况要区别对待。

每年春天，“草色遥看近却无”的时期，农村田野里的白蒿（茵陈蒿）也会开始慢慢露出头了。它还是蛮好认的，它的叶片两面会覆盖着一层灰黄色或棕黄色的毛，打眼一看，白绒绒的。

白蒿营养丰富，又可作中药材，清热利湿，保健功能强，如今大多数人对养生很讲究，因此会喜欢这种野菜。

白蒿（茵陈蒿）幼苗作为野菜食用，在我国历史悠久了。

老家最常见的吃法就是裹上面蒸熟，然后拌上蒜泥，调着吃。在这就是裹上面糊，用油炸着吃了，嫩嫩的白蒿，炸出来特别酥脆。

因此，白蒿一般在幼苗时采摘为好，吃起来鲜嫩，长大了老了自然就不好吃了。

白蒿除了可以食用之外，还可以晒干后入药，治湿热黄疸、保肝功效显著。作为中药，它的采摘时间就有异议了。

一种说法是三月早春采摘，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，这句农村俗语充分说明了它的采摘时间。一般是以幼苗为主，做出的药草绵软、灰绿、香气浓郁。

但是随着科学技术的发展，人们对于它的有效成分进行检测之后发现，茵陈的有效成分，是随着植株的成熟而增加的。

白蒿（茵陈蒿）的主要成分是茵陈挥发油、蒿属香豆素等物质，实验发现，这些白蒿植株里的这些功用成分，一般在6-10月份相对更高些。

因此，白蒿作为中药，可以早春采摘，也可以在夏秋季采摘。

说到白蒿（茵陈蒿），不得不说一下中药茵陈。

因为白蒿只是中药茵陈里的一种，另一种也作为茵陈用的，是菊科植物滨蒿的地上部分，农村也叫它猪毛蒿。

滨蒿（猪毛蒿）的幼苗和白蒿幼苗还是蛮像的。一般茵陈蒿的贴近地面的叶片是呈莲座状的，植株的上部分有分枝。而滨蒿（猪毛蒿）在植株下部就有分支。

两者不容易区分，三月份采摘的中药茵陈，很大一部分是滨蒿的根生叶。

白蒿富含丰富的维生素B和维生素C，还有氨基酸和多种微量元素，保健功能强，春天多吃些，有一定的防病作用。

春天来了万物复苏，尤其是喜爱吃白蒿的朋友们可是有福了，因为白蒿每年也就只能吃这么一次，由于白蒿有药用价值，所以吃的时候也不能多吃，要结合自身的情况适量食用。

其实白蒿的采收时间和蒲公英很相似，都是在3月中旬最适合采来吃或者作为药材，因为这个时候正是白蒿所含营养价值的最佳时间，因此这个时候采收最好。

白蒿有很多地方的叫法都不相同，比如我们这里就叫“白草”，还有的地方叫“米米蒿”，但是无论叫什么名字，其价值都是一样的。

白蒿的药用价值主要体现在清热解毒，美容养颜的功效，所以只要到了春天就会有很多很去采挖这种植物。

同时白蒿也可以用来做菜，尤其是蒸白蒿然后用面拌一下，再放几个辣椒，味道真的很棒，感觉比蒲公英还要美味。

白蒿这种植物可以说它的适应能力特别强，可以在任何地方生长，但是白蒿最喜欢生长在田野里还有河道的两边，以及村里的房前屋后和荒芜的土地都是白蒿生长最多的地方。

所以说如果大家去采挖白蒿一定要去这几个位置，另外采挖的时候一定要注意，现在农村正是对小麦喷洒农药的季节，所以为了安全考虑，大家尽量在树林里或者河道边采挖。

另外采挖回来的白蒿不像蒲公英一样好清洗，所以我们要把白蒿的叶子都摘掉，然后再用流动的清水冲洗就干净了。

白蒿是一种既可以做菜也可以入药的植物，东西虽好但不能多吃。

白蒿又叫茵陈，坐标山东莱芜，我们这边老话说“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。”一般过了农历二月二我就去向阳山坡采摘，到了农历四月份就太老了，我的吃法是茵陈拌玉米面上火蒸。

茵陈以果穗精油含量较多，主要成分有B一旅烯、茵陈炔酮、茵陈原色酮、茵陈烯酮等，性微寒、味苦辛，具有清湿热、退黄疽作用。长期饮用，保肝利胆，有直接阻碍肝胆系统肿瘤细胞增殖的功效。

在我们山东泰安地区，一般都是在清明节前后去采摘、洗净晒干后和圆陵枣（山东产）一起泡水喝！可预防肝炎病毒！枣子也要加工一下：铁锅洗净，温火烘干，有枣香味溢出即可.

有兴趣的朋友可以尝试一下，味道不错哦、效果非常好.

白蒿是集文学价值、药用价值、食用价值于一身的植物。早在先秦时代人们对白蒿就有了很深的认识，那时候人们称之为蘩或皤蒿。《诗经》中就有记载它的浪漫诗句：“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。”

意思是说，春天来得很迟，但草木都长得很旺盛，草长莺飞的时节，采了好多白蒿。可见古人喜欢在春天的时候采收白蒿。《名医别录》中就记载“（白蒿）无毒，生中山，二月采”。白蒿什么时候采，药效最好呢？可以参考“华佗三试白蒿”的故事。

相传东汉时期有个患黄痨（黄疸）的病人，华佗当时没有好的办法。半年后自己痊愈了，华佗便去请教他吃了什么药，那人描述了一番植物的形态特征，华佗认定就是白蒿。可是华佗再给其他患者服用时效果并不好，那人又说三月采摘最好。于是华佗再次试验，确有其效。第三年华佗又对白蒿的根茎叶分别入药，才总结出三月间的白蒿嫩芽药效最好。

白蒿的药用价值最初记载于《神农本草经》之中，“主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑”，在民间人们常用白蒿跟面粉做成“白蒿菜团子”来食用，具有清热祛湿的功效。

白蒿的采摘时间是：正月菌真，二月蒿，三月砍了当柴烧。正日采的白蒿是中药，很珍贵；二月采的是蒿，可以当菜蒸着吃；三月就成了荒草，拔掉烧火用。

从八十年代末，上诲乙肝起到今，我这儿白蒿就值钱了，一开春人就挖空了，边长边采，上门收。

治各种病

茵陈，俗称白蒿，每年春季采收，具有良好的食用价值和药用价值。俗语：三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，农历三月的茵陈味略苦，但药效极佳，有清热利湿、利胆退黄、解毒利尿的功效，对于治疗黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等病症有显著疗效；到了四月，茵陈的药用价值丧失，慢慢长大就成了白蒿，这是食用的最佳时期；而到了五月，茵陈的食用价值和药用价值都已丧失，只能“砍了当柴烧”了。

白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，白蒿的作用主要是肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮等有着很好的疗效，而白蒿的吃法也是多变的，可以炒、蒸等等

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