海蛎子又名牡蛎或生蚝，含有丰富的蛋白质和矿物质，另还含有多种氨基酸，含锌量之高，可为食物之冠，能强筋壮骨，健脑益智，安心宁神，还有延缓衰老，提高机免疫力 ，还能防癌。但是即便营养丰富，多吃对身体也会产生一定的影响，有些人还要避免吃，看看你属于哪种？
营养价值非常之高海蛎子被称为海里的牛奶，肉肥爽滑，味道鲜美，不但熟吃鲜美，生吃味道也非常棒。它营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，并含有丰富的微量元素，它的含碘量远远高出牛奶和蛋黄。
因含锌量极高，食用有利于改善高血压病的症状。
牡蛎中含有的维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，吃牡蛎还有活跃造血功能之功效。
适量吃牡蛎有强筋壮骨，健脑益智，安心宁神，还有延缓衰老，提高机免疫力 ，防癌症之功效 。
经常吃牡蛎还能滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。
还有“壮阳”作用。海蛎子含有大量制造精子的营养成分，可以帮助制造精子促进荷尔蒙的分泌，对阳痿前列腺，性器官发育不全等都有一定的功效。
这些人不适宜吃牡蛎1、因牡蛎是寒凉之物，一次不能吃很多。
脾胃虚寒者少食慎用。尤其是生牡蛎一定要禁食。
有对海产品过敏史者禁用。
2、因牡蛎是海产品，含有一定的嘌呤。尿酸高的人群不宜食用。
3、急慢性皮肤病患者忌食
4、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
怎么做牡蛎好吃新鲜的牡蛎味道鲜美，一般会选择生吃（切记一定要选择新鲜的牡蛎）、炭烤、与鸡蛋一起炒、炖汤
炭烤海蛎子、牡蛎煎、牡蛎炒鸡蛋，牡蛎豆腐汤绝对是我的最爱！
牡蛎自有鲜味加持，不需要太多佐料都能做的好吃。
话说我也是不太适合吃太多牡蛎的人，吃多会过敏，长大痘痘。
海蛎子和生蚝一样，都是牡蛎的一种。相比于生蚝来说，海蛎子的个头小一点，营养价值低一些，口感味道差一些，价格低一些，其它的基本大同小异。
海蛎子当中含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和其他的微量元素，生熟都可以吃，还能作为制作蚝油的原料，海蛎子的壳也不会被浪费掉，烧石灰就能用得着。
我的一个朋友天生就不能吃海鲜，吃完之后必然会发生腹泻的现象。这就是第一种不能吃海蛎子的人。身体虚弱，脾胃虚寒，肠胃不好，吃了之后还有可能会过敏，身上起一堆小红疙瘩的感觉真的会让人欲哭无泪。
以前开烧烤店的时候，一个客人特别喜欢我烤的生蚝。每天都是两瓶啤酒配上四个生蚝，吃了一个星期之后直接消失不见。再见到的时候居然是刚刚出院，不忌口的结果就是痛风犯了。这就是第二种不能吃海蛎子的人，患有皮肤病，慢性疾病或者是痛风的人群。
所以就算是健康的人也不要经常性地吃海蛎子，饮食多样化，膳食平衡，营养丰富才是我们特别要注意的地方。
为什么说牡蛎的营养价值高，素有“海洋牛奶”之称？
牡蛎因肉嫩味鲜而受到人们的喜爱，它是一种高蛋白低脂肪，且易消化的营养食物。牡蛎之所以有“海中牛奶”的美称，主要是因为它富含多种维生素，还含有牛磺酸、钙、磷、铁、锌、碘等营养物质。尤其是锌的含量非常高，可用于补锌。
但吃牡蛎的时候要注意，一定不能生吃，因为牡蛎中存在寄生虫和病菌，至少应该在沸水中4-5分钟才能彻底杀菌。吃牡蛎时不宜搭配啤酒，否则易形成尿路结石，甚至引起痛风急性发作。也不要搭配西瓜、梨、冰淇淋等冷饮，否则很容易引起肠道不适。
牡蛎虽然营养，但也有些人是不适宜吃的。
1.孕妇及经期女性，牡蛎性质微寒，不适合身体虚寒的人吃。
2.“四高”人群，即高血糖、高血压、高血脂、高尿酸患者，食用牡蛎时要限制，尤其是已经有痛风的人，需禁食牡蛎。
3.过敏人群，牡蛎属于发物，容易皮肤过敏及对海鲜过敏的人慎食。
4.肝病患者，肝病患者最好别吃牡蛎，待肝功能恢复后可少量食用，最好采用水煮或清蒸的烹饪方式，避免辛辣。
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牡蛎也叫生蚝，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。
至于为什么牡蛎被称为“海里牛奶”？我想除了它的高营养价值外，还可以从以下几个方面来分析一下：
1、从外观上看，生蚝里面的肉的颜色也是雪白的，和牛奶的颜色简直一模一样。
虽然生蚝肉也有一些泛黄的物质，但那也不影响什么。长期生活在水中的生蚝，其肉质看起来有点水的样子，和稠稠的牛奶很相似，如果把它的白色肉质放在牛奶中还，那真区别不出来那是牛奶还是生蚝肉。
2、从营养价值来看，我们可以知道牛奶的价值是非常高的，里面含有丰富的钙、锌、蛋白质等人体必需的营养物质。而生蚝的营养价值也是非常高的，长期生活在海洋中，吸收了海洋的精华，牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。
看这雪白的牡蛎汤，牡蛎和汤是融为一体的，看起来牡蛎和牛奶更像了。
牡蛎萝卜粉丝汤：用料：
牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，调料：葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g
做法：
1丶牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。
2丶锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。
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