百合既是花卉，也是一种中药，其味甘，性微寒。入肺、心经经，可做药食两用。
在居家生活中，可以将百合作为菜肴，肉质细腻，香糯爽口，微带苦味，可增强食欲，帮助消化。百合属于中药中滋阴润肺的药。其亦可与其他的中药材配伍，有其独特的作用。
百合有什么营养价值呢？
从功效方面来说，主要功效包括养阴润肺，清心安神，养胃阴，清胃热。
有养阴清肺，润肺止咳的作用，中医用于治疗肺热咳嗽等症状；有清心安神的作用，可用于失眠症患者；有养阴生津的作用，可用于阴虚之症；养胃阴，清胃热，可用于胃阴虚有热之胃脘疼痛。
从营养成分方面来说，百合含糖量较高，含有一定的蛋白质，以及亮氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丝氨酸等17种人体所必需的氨基酸，营养价值是很高的。
中医经常会用百合与其他中药配伍，或者搭配其他食材作为食疗方，可以起到更好的效果。
与款冬花合用，如百花膏，治燥热，咳嗽，痰中带血——《济生方》百花膏常和生地、川贝等同用，如百合固金汤，治肺虚久咳，咳血或用于肺阴虚的患者——《慎斋遗书》百合固金汤常配知母、生地，如百合地黄汤，用于热病余热未清的虚烦惊悸、失眠多梦等。——《金匮要略》白花百合，或煮或蒸，治肺痈——《经验广集》百合煎百合作为药用的时候，需要结合患者具体情况，辨证施治下使用百合，一定要注意剂量、服药时间以及搭配的其他中药草特性。
服用一段时间后，需要在医生指导下根据病情对剂量进行调整，百合也可以作为保健食品来食用，还是相对安全的，比如将百合与莲子、绿豆一起熬粥，可预防支气管炎等；山药百合粥，可健脾益气，润肺止咳；百合和与西芹一起炒食，可以润肠通便。煮百合雪梨冰糖水，可以起到止咳的作用。
哪些人不适合吃百合？
虽然百合作为中药跟食材相对来说都是安全的，不存在配伍禁忌，但因为百合性偏凉，所以一些人群也要谨慎食用：
百合性寒，虚寒出血体质、风寒咳嗽以及脾虚便溏、腹部胀满的人群不适合吃百合。百合属湿凉的食物，类风湿患者以及湿热体质的人群不适合吃百合。对百合过敏的人群不适合吃百合。孕妇也应该慎用百合，以防损伤脾胃。此外，百合也不能多吃，会损伤肺肾，所以百合虽好，也建议朋友们要适量食用，鲜百合一天大概吃50-60g都是可以的。百合入煎剂，10-15g都是可以的，需要根据病人的情况去用药。
小结：百合作为一种药食两用的多年草本植物，有滋阴润燥、安心养神等作用，在日常生活中，朋友们不妨将百合作为食材，煮汤、煮粥或炒着吃，但百合性寒，所以也不能多吃，最好适量食用。
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每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学习百草功效。
因为这两天正在追一部和百合花有关联的电视剧，就想先从百合的传说故事讲起——
海盗和百合的传说相传，很久很久以前，东海之滨，有一伙海盗掠夺了海边的一个渔村。
海盗不但将财物粮食抢劫一空，还把村里的妇女孩子也掠夺到了一个孤岛。
这伙海盗在岛上玩乐了几天，就又出去到陆地上抢劫去了。
他们想着反正这些女人和孩子怎么也逃不出海盗，便倾巢出动。
不曾想出海不久就遇到一阵儿猛烈的台风，这伙海盗一个也未能避免，全部随着海盗船翻到海里喂了鱼。
开始几天，这些女人和孩子不见海盗归来，还挺高兴——至少没人欺负他们了呢。
但是，等他们把海盗存下来的粮食和食物吃完后，依然不见海盗归来，这下着了慌，尽管海盗抢到岛上的金银财宝很多，但是不能吃哦。
妇女们就只好在岛上四处找吃的。
后来，他们发现岛上有几处长着很多很多的野草，有的开着漂亮的花，也草根呢，就和大大的蒜头差不多，也是一层层的，放到嘴里有点香，有点甜。
这些人见也没有其他可吃的，也只能把这些充饥了。
令他们想不到的是，这些像大蒜一样的白白的东西，不但能像米饭一样充饥解饿。
而且，还发现原先那些身体瘦弱的、体弱多病的，吃了这个东西，竟然慢慢地恢复健康了。
这更奠定了他们以这种野草根生存下来的决心。
结果也随了他们的愿。
待到第二年，有一个采药人驾驶着船偶然来到这个岛上采药，发现了他们，这些妇女也是用这也草根招待了这个采药人。
在岛上的那些日子，采药人发现这种草根，能够润肺止咳、清心安神的作用。
于是，就把这种草根“大蒜头”带回了大陆，栽种了起来，采药人用这个个东西，医治好了周边乡村痨伤咯血的病人。
其他人见这种东西首先是好吃，还能润肺止咳，就问采药人这叫什么名字。
采药人也不知道啊，后来想他救回的那些妇女儿童正好是一百人，随口就说：“这就是百合。”
从此，百合的名字，就这样流传了下来。
故事就讲到这里，从这个故事里，我们知道，百合有润肺止咳、清心安神之效用，可以治疗痨伤咯血的病人，也能当做日常的食品，充饥解饿。
百合花的希腊神话故事在西方，从古老年代开始，人们就把百合视为圣洁的象征，属于祥瑞之物。
在希腊古神话里，关于百合的来历，还有另外一个版本的传说。
相传，神主宙斯有一个儿子叫大力神海格立斯，在他的一生中，曾经创建过12项丰功伟绩，
海格立斯听说喝了女神朱诺的奶汁，就可长生不老。
很多年来，得到朱诺的乳汁，一直是海格立斯心里的一个不灭的愿望。
但得到朱诺的乳汁，谈何容易。
后来，这个想法被其父亲知道了。
宙斯就费尽心机，安排了一场别有心裁的酒宴，便召集众神欢饮。席间有意给朱诺饮用了大量的奈克塔（一种神饮用的酒）。
朱诺果然喝得酩酊大醉，宙斯就让海格立斯趁朱诺酒醉的时机吸吮其乳汁。
海格立斯贪婪的大嘴大嘴地吸吮，满口的乳汁来不及咽下去，就顺着嘴角流落到地上。
凡有乳汁的地方，就会立即长出雪白芬芳的花来。
后来，人们就把这种花，叫做百合花。
百合对我们有什么用？谁不能吃？百合和百合花，为百合科多年生植物百合、细叶百合、麝香百合、卷丹或其同属多种植物的鳞茎的鳞叶或花。
百合，性甘、微寒，归肺、心经，有养阴润肺、清心安神的作用。
百合的营养成分有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、泛酸、胡萝卜素、秋水仙碱等。
百合有鲜货和干货之分，营养价值都很高，是人们日常生活的常购品种。
挑选鲜货，要注意袋装的百合新鲜有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚，质地细腻，卖相好，打开不能有怪味。
而干货，有的不法商家会为了提升百合的卖相，会用硫磺漂白或熏制，或者用碱泡，这些化学处理过的百合，会损害人们的身体健康。
商家敢这么做，那是因为人们挑选百合干货时，存在两个误区：一个是越白越好，二是越大越好。
事实上，正常的干百合应该是白色或略带黄色或淡棕黄。
所以，挑选百合，一是要看颜色，美得让人特别想买想吃，美的没有瑕疵的那种，通常都是化学处理过的。
二是要闻一闻，天然的百合是没有味道的或者带点红薯的甜味。那种刺激味道比较重的，自己想想吧。
三是放进嘴里慢慢咀嚼尝一尝，如果没有刺激性的、酸味或不良味道的，就是正常的百合。
最后简单介绍两种百合养生汤：
1.百合枣仁汤：生活熟的酸枣仁，水煎后过滤留汁，用这酸枣仁汁儿煮鲜百合，早晚饮用，用以清心安神。
2.百合莲子银耳粥：发现了吗？这个粥，原料都是白色的，估计你就已经知道了这个粥的作用。没错，有润肺止咳、清心安神、补肾强身的作用。因为在中医里，白色对应着五脏的肺。做法就是百合、莲子、银耳和冰糖适量熬粥喝。
但愿以上给你的回答对你有用。
再次感谢题主邀请回答。
