一、广东清汤药膳羊肉火锅的做法？
— 食材清单 —
羊肉2斤，当归15克，生姜60克，八角2个，桂皮1条，香叶5片，蒜1整个，蒜苗2条，甘蔗1节，莲藕1小节，甜玉米2根，马蹄半斤，黄酒100克，红枣适量，枸杞适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉剁块洗干净
2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开
3· 捞入冷水冲洗干净备用
4· 甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）
5· 马蹄清洗干净去皮
6· 玉米剁块
7· 莲藕去皮剁块
8· 蒜苗打结
9· 当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）
10· 除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水
11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可
12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝，会使火锅底汤味足鲜美
13· 配菜可以根据自己喜欢的添加，大冬天吃火锅去寒最适合不过了～
二、夏季药膳鲤鱼竹笋汤的做法是什么？
[原料]鲤鱼250克
三、羊肉汤的做法及配料？
煮羊肉汤放什么调料最佳
可以放生姜去腥，然后放入一些具有滋补功效的食材或者是药材一起进行炖煮即可。 羊肉是滋补食材，中医认为：羊肉性温，食用羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，日常适量食用羊肉可以有效的养护体质，有利于身体健康，由于羊肉的滋补功效比较强，因此，羊肉汤一般适宜体质较为虚弱或者免疫力比较低的人群饮用用于滋补养生，若是在煮羊肉汤的时候可以放入其他具有滋补功效的调料的话会更好，推荐搭配有：生姜、枸杞、红枣、黄芪、党参、西洋参等。
美味羊肉汤做法
当归羊肉汤
材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜蒜适量。
做法
把所有材料准备好。
羊排洗干净，切成块。
放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5―2小时即可。
桂圆淮枸羊肉汤
材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
做法
将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。
将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
红枣党参羊肉汤
材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
药膳滋补羊肉汤的做法
党参枣圆羊肉汤
材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。
做法
大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。
羊肉切块、汆水。
锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。
滋补羊肉汤
材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
做法
将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
枸杞子放人清水中泡发，备用。
砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。
然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
羊肉归芪汤
材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。
净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
羊排、葱、食盐、香菜、白胡椒粉。 羊肉汤的做法如下： 1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。 2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。 3、煮至羊肉浮起。 4、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。 5、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
