一、清炖鸽子最正确的方法又不上火？
不上火的鸽子汤做法一
食材准备
鸽子一只，猪肉少许，党参适量，北芪适量，红枣适量，蜜枣少许，桂圆肉适量，枸杞，水适量。
方法步骤
1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下;
2、砂锅中适量水，放入清洗干净的和鸽子;
3、然后加入适量的廋肉丝，盖锅后大火煮开;
4、然后小火煲煮1小时，加盐调味即可。
不上火的鸽子汤做法二
食材准备
鸽子，党参，盐，枸杞，水。
方法步骤
1、鸽子洗净斩块待用;
2、锅中烧水，放入鸽子焯水去除血沫后用水冲洗干净;
3、锅中加入温水放入鸽子，然后加入党参和枸杞，按炖汤键;
4、大约1小时后出锅前加盐调味即可。
不上火的鸽子汤做法三
食材准备
鸽子1只，泡发木耳适量，咸肉1块，枸杞适量。
方法步骤
1、鸽子洗净后入冷水锅，煮沸撇去浮沫;
2、然后放入葱姜和咸肉片，加入料酒大火烧开;
3、转为小火炖煮2小时，或者用高压锅压半小时;
4、然后加入泡好的木耳炖煮20分钟，加入枸杞炖5分钟，再加入盐调味即可。
二、鸽子汤怎么做好喝 药膳鸽子汤的做法
主料鸽子半边红枣3个党参1根野淮山1段里脊肉150g 辅料盐0.5g
步骤
药材鸽子汤的做法步骤11.野淮山去皮洗净
药材鸽子汤的做法步骤22.鸽子和里脊肉处理干净
药材鸽子汤的做法步骤33.焯水
药材鸽子汤的做法步骤44.碗里放入洗净的鸽子、里脊肉、野淮山、红枣、党参，倒入适量清水
药材鸽子汤的做法步骤55.没有炖盅，盖个盘子，大火蒸四十分钟
药材鸽子汤的做法步骤66.熄火，加盐调味即可出锅
药材鸽子汤的做法步骤77.慢慢享用吧！
三、药膳乌鸡鸽子汤怎么做
用料
鸽子
1只
乌鸡
半只
黄芪
10g
川芎 10g
熟地 10g
白芍 10g
党参或西洋参 10g
盐
葱结
葱段
姜片
红枣
枸杞
药膳乌鸡鸽子汤的做法
准备葱段 葱结 红枣 姜片
准备药膳 鸽子 乌鸡
将药膳放进冷水泡15-30分钟，把药膳的味道泡出来，放进鸽子和乌鸡
铺上葱结 葱段 红枣 姜片，盖上盖子，大火炖开，转中小火熬一个半小时
快熬好的时候放一点枸杞和盐，翻一下，关火。盖上盖子闷两分钟就好了。
熬出来色泽，味道特别香，没有单纯的中药味。
小贴士
1.中药直接放进锅里冷水泡
2.大火炖开以后会有一层血沫，要撇干净
3.不喜欢甜味可以不放红枣
4.建议先别吃鸽子肉，可以先吃乌鸡，鸽子肉多炖几次会进味儿
5.盐一定要先少放，可以边尝边放，直到放到自己觉得可以为止
乌鸡鸽子加当归枸杞太子参（或党参）在砂锅中用大火烧开后慢火炖2小时，别放盐
四、白鸽煲绿豆汤的正确做法？
主料
鸽子，1只
辅料
绿豆，80克
生姜，1小块
香葱，1根
食盐，适量
制作步骤
1，鸽子洗净，剁块
2，生姜切片，香葱打结
3，绿豆洗净
4，把鸽子，绿豆，生姜和香葱放入锅里，倒入适量的水
5，盖好锅盖，调大火炖
6，汤炖开后，用勺子舀出浮沫（此过程大约需要2小时）
7，加入适量的食盐
8，再炖15分钟，即可
五、乳鸽炖汤的做法大全
鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。
主要材料：
乳鸽3只、干贝数粒五指毛桃适量、淮山数片、杞子一小把、圆肉数粒
川芎数片、北芪数片、党参适量、盐适量
做法：
1、宰好的乳鸽洗净飞水后捞起备用
2、
煮滚一锅水，把洗净的干贝及上述七种药材倒入锅中中火煲1小时
3、把飞过水的乳鸽放入锅内中慢火煲20分钟后加入适量的盐调味后熄火，然后把乳鸽捞起，待放凉斩件后再把鸽肉倒回煲中。
4、整煲药膳乳鸽放在电磁炉上，一边慢火加热一边吃
药膳乳鸽的做法有好多种，不同的食店会放不同的药材，所以爸爸教的方法是否正宗还有待考究，但我觉得我们放了这七种药材后，整煲乳鸽香浓四溢，鸽肉里糅合了药材的幽香、圆肉的甘甜和干贝的鲜味，不但鸽肉咀嚼起来骨香酥软，那一口热汤，更是鲜美无穷。
乳鸽汤的做法
材料
乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块
做法
1.淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁
2.把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫
3.转中小火煲1.5小时，放盐调味即可
鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
虫草枸杞鸽子汤
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
