酸菜炖肘子
想吃猪肘子有不想太油腻，就这么做吧。
所需食材：
做法：
将肘子
放锅中煮出血水
捞出趁热抹上老抽上色，放锅中蒸2小时
放锅中油炸
放入酸菜在锅中炖
炖好放入泡豇豆出锅即可。
猪肘子做汤有好多道菜，今天我给大家一道夏天喝的汤，莲菜绿豆肘块汤。
一先将肘子有火烧焦，然后用水泡一会洗净焦胡面，然后将肘子弃掉切成块备用。
二将锅烧热加油滑锅，然后将肘块倒入锅中，加料酒炒上颜色，然后加水穿肘块捞出。
三锅上加油葱姜料煸炒然后加肘块在加水开大火炖水一定多加。
四在炖肘块同时你将莲菜洗净切成块，在将绿豆也洗净备用。
五看肘块熟差不多了，加上莲菜和绿豆一块在炖20分钟，就好了，最后家盐，鸡精，胡椒粉调味就成功了。
猪蹄与什么一起煲汤好喝？
大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我说说猪蹄与什么一起煲汤好。猪蹄与花生，黄豆，莲藕，等等都能煲汤也都很好吃。我在家一般都用花生，我老家就种花生，所以家中花生不断。就用花生与猪蹄煲汤。我说说做法。食材准备
材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
猪脚炖花生
2、加入花生、(花生仁最好提前泡一下)，酱油、糖、酒和适量的水。(加水要一次加够，不要中途加冷水，一加冷水猪蹄的胶原蛋白就出不来，要加加开水也行)
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。
很高兴可以回答这个问题
猪蹄在我们老家的话，一般都是炖白萝卜
每年冬天，每家每户都会炖好白萝卜，然后第二天就成了猪蹄白萝卜冻，客人来的时候，陈尚夜晚猪蹄白萝卜冻，随时都可以接待客人，非常方便
其次，猪蹄炖黄豆也是非常不错的，但这个只适合一顿两顿的吃，不可以存放，出题白萝卜结冻了之后可以最少存放十几天，不用加热，非常方便
像一些家庭的话，猪蹄炖汤之后去油脂撒上葱花也是非常不错的
猪蹄吃的非常好，有丰富的胶原蛋白
但是减肥人士要少吃哦，因为猪蹄里面同时也含有大量的脂肪[捂脸]
猪蹄除了炖白萝卜，黄豆和葱花以外
猪蹄也非常适合炖玉米，海带，菌菇类，海鲜类，猪蹄不含过敏成分，所以他可以和很多食物一起煲汤，做法丰富，营养健康
猪蹄有什么医疗功效？
猪蹄是我们生活中经常吃是的美食。关于它的医疗功效，大家的第一印象就是能够美容养颜，其实不仅如此，还有其他几大功效，今天在此列举一二。
一 美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白相当丰富，它在烹调过程中可以转化成胶原蛋白。然后结合一定的水，从而有效改善生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，适当地防止皮肤生长皱纹以及延缓衰老速度。
二 强壮骨骼
俗话说吃什么补什么是有一定的道理的。猪蹄中含有大量的矿物质。尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方法。使用猪蹄汤，龙为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松，提高骨峰值，预防贫血等都有很大的疗效。还对促进青少年骨骼成长发育也有极大的功效。
三 催奶
家里有孕妇的一定还记得。在奶水不充足的情况下，家里的婆婆或是妈妈都会买来猪蹄炖黄豆，说是对于产后气血不足，奶水不充裕有很大的功效。
虽说猪蹄功效诸多，但是老年人消化系统衰退，一次性不能过多食用。
增加胶原蛋白什么的我已经不太愿意说这些没有什么科技含量的了，猪蹄长时间食用，是可以增加咬肌，让你看起来更脸大的
