农村老人有一句诙谐幽默的话，叫“羊肉炖茄子，撑死老爷子”。说的就是羊肉炖茄子的美味，连人生阅历很多很深的老爷子都禁不住诱惑，被吃多了！为什么呢？因为羊肉冻茄子不只是美味，而且还好咬。老爷子一般牙口都不好了，特别是古代社会牙科还没这么发达。可是遇到这羊肉炖茄子，都是入口即化，省去了咀嚼的麻烦，用舌头碰碰嘴巴四周，这羊肉炖茄子就要消化在胃口里了。
这羊肉炖茄子这么受欢迎，不仅仅因为好吃，而且还因为营养。看着两种食材，羊是草食动物，羊吃各种各样的草以后，给人们长出羊肉来，自然这羊肉也是博采众长，把百草的各种营养都寄于一身。富含各种维生素和蛋白质，以及各种微量元素等等等等。而且呢，更重要的羊肉是温补的，特别是在暑热难耐的小暑，大暑节气，在一年一度的数伏日子里，吃羊肉，喝羊肉汤是人们滋补身体的不二选择。羊肉在大夏天能以阳补阳，帮助人们祛除体内寒湿，“伏天一口羊肉汤，不劳医生开药方”，说的就是羊肉对于人体的补益作用。
那茄子呢？茄子有长茄子和圆茄子。我们这里做羊肉炖茄子用的都是圆茄子。因为圆茄子比长茄子肉多，劲道有嚼头。
茄子有利尿的本事，夏天人们多吃茄子，就能多排尿，把身体中的热量带出来。茄子还有一个本事，就是可以解毒，可以杀菌。
而且吃茄喜油吸油，人们吃红烧茄子少不了用油。羊肉炖茄子，茄子能把羊肉中的油分充分吸收掉，让羊肉去了腻，茄子也更加美味了。所以羊肉配茄子也是一种最佳搭档。有网友的羊肉炖茄子做法分享给大家。
一，羊肉切块备用。
二，将葱姜蒜切片备用。
三，将茄子切成滚刀茄子块，过油，捞出来。
四，将葱姜蒜下入油中，再将羊肉块放到里面爆炒，然后加入过油的茄子块，一起翻炒。
五，加入盐等调味品，再加适量的水继续加热翻滚，就成为一道羊肉炖茄子了。
怎么样？想不想再来一碗？就点儿米饭？这东西营养吧？！欢迎留言分享您的感受。
![[同城生鲜APP开发]深圳同城生鲜APP开发要多少钱？](/randImg/1173.jpg)