一、玉竹蒸晒发黑还能吃吗
玉竹怎么晒：
1、生晒法。将鲜根茎大小分级后，放在阳光下暴晒3～4天，待外表变软，有黏液渗出后，用竹蒌轻轻撞去根毛及泥沙，继续晾晒，由白变黄时，用手搓擦或两脚反复踩揉，如此反复数次，至柔软光滑、无硬心、色黄白时晒干。夜晚待凉透后加覆盖物。
2、蒸煮法。将鲜品晒软后，蒸10分钟，用高温使其发汗，使糖汁渗出，再用不透气的塑料袋装好，约30分钟后，用手揉或整袋用脚踩踏，直到色黄半透明为止，然后取出摊晒至干透。要防治搓揉过度，否则色泽变黑，影响质量。
玉竹晒多久才行：
暴晒3～4天，色黄白时晒干。玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。浆果蓝黑色，直径7-10毫米，具7-9颗.种子。花期5-6月，果期7-9月。产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾。生林下或山野阴坡，海拔500-3000米。欧亚大陆温带地区广 布。
二、晒玉竹蒸晒好还是生晒好
玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心时，晒干1或蒸透后，揉至半透明，晒干。
【古代炮制方法】南北朝刘宋时代有蜜水浸蒸(《雷公》)法。宋代有刮皮蒸(《圣惠方》)、焙制(《总录》)等法。明代增加了蜜浸(《蒙筌》)法。清代又增加了蜜水或酒浸蒸(《备要》)、炒香(《医案》)等炮制方法。
【现代炮制方法】
1、玉竹：取原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切厚片，干燥。筛去碎屑。
2、制玉竹：将玉竹除去杂质，洗净捞出沥干，置木蒸桶内蒸3～4小时，闷1夜取出，晒半干，再复蒸2～3小时，闷1夜至呈棕褐色，取出，切厚片，晒干。筛去碎屑。
【饮片性状】玉竹为不规则的厚片，表面黄白色或棕黄色，半透明，切面角质样或显颗料性，质硬而脆或稍软，易折断。气微，味略甜，嚼之发黏。制玉竹表面棕褐色，气微，味甜，嚼之发黏。
【质量标准】玉竹水分不得过16.0%，总灰分不得过3.0%，用70%乙醇作溶剂浸出物不得少于50.0%。按干燥品计算，含玉竹多糖以葡萄糖计不得少于6.0%。
【总结】玉竹古代炮制方法有蜜制、蒸制、酒制、炒制、焙制等法。现代沿用生切片及蒸制。玉竹中含有皂苷、黄酮苷以及大量的多糖、聚糖类成分，易溶于水，浸润过程中应防止有效成分的流失，略润后蒸软即切片，以保证其质量。
三、玉竹怎么样洗晒蒸?
用气皮 清洗外面干净就可以吃 玉竹很多人都喜欢煲汤或者蒸者吃
四、玉竹蒸晒与生晒的区别
玉竹切片更好一点。
制玉竹是净玉竹经蒸焖至软，取出晒至半干、切片、干燥后制成，玉竹蒸制后能增强其补益作用。玉竹商品以条粗长、淡黄色、饱满质结、半透明状、体重、糖分足者为佳。条细瘪瘦、体松或发硬、糖分不足者为次。
要尽量挑色泽自然的，而不要挑新鲜得可疑的、保质期特别长的。栽培品以湘玉竹及海门玉竹为佳，其他地区栽培品亦优，野生品则较次。玉竹应置于通风干燥处保存，防发霉与虫蛀。
五、玉竹晒干要蒸吗
是的。
方形玉竹是由普通的毛竹碾碎成丝，然后再重新组合，经过上胶热压而形成的一种新型材料。成型后，原来空心的毛竹变成了实心的方型。
玉竹及加工品有如下特征：
玉竹：为略扁的长圆柱形，有较少的分枝，外表皮为黄白色或淡黄棕色，半透明，可见纵皱纹和微微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕，质地硬而脆，容易被折断；横切面外壁比较厚，角质样或颗粒状。气微，味甘，咀嚼后口腔内会发黏。
蜜玉竹：表面黄色或深黄色，有少量焦斑。闻起来有蜜香气味，味道甜。
蒸玉竹：表面黑色，内部为棕褐色。
六、玉竹蒸晒几次为宜
做法如下：
①把根状茎晒或炙到发软，根状茎不易折断，而须根易断时，放到大眼筛里，两手搓揉，除去绝大部分须根。
②继续把根状茎再晒或炙到五六成干时，进行第二次搓揉。用力比第一次稍重些，以揉到须根完全除净，无硬心，呈金黄色，略现糖汁而稍黏手即可。搓揉要均匀适度，没有搓到处呈滞白色，干后外皮粗糙，若搓得过度，则现老红色。
③搓揉完毕后，装在箩筐里，堆沤1天，晒或炙到八九成干时放到水里洗净后，再晒或炙到全干即成商品。此外，也有的产区将挖回的玉竹，置甑内蒸透（以不现白心为度），然后摊在席上晒干水气后，再边晒边搓至全干。
七、玉竹蒸晒品
有区别的。
为不规则的厚片。外表面黄白色或淡黄棕色，半透明。切面角质样或显颗粒性。质硬而脆或稍软。气微，味甘，嚼之发粘。蜜玉竹：表面黄色至老黄色，略具焦斑。有蜜香气，味甜。酒玉竹：表面颜色加深，略有酒气。蒸玉竹：表面呈滋润黑色，内呈棕褐色。