一、真假砂仁对比
、“十三香”又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
1、看标识：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。现在造假情况严重，一定要仔细挑选。
2、看包装：挑选包装严密，密封性好的产品。
3、看色泽：优质的十三香呈浅褐色，颜色均匀自然。颜色过深或过于亮丽的都可能是劣质有问题的产品。
4、看外观：优质的十三香要求粉末细而均匀，无杂质，无霉变。出现结团，不够松散均匀的十三香可能是受潮变质或本身干燥度不够的劣质十三香，颗粒比较粗的也属于加工较差的十三香。
5、如果是包装出售的袋装或瓶装十三香，优质的产品摇晃的时候粉末均匀松散开，不会粘在包装内壁上。且粉末要看上去细腻均匀无杂质。
二、中药砂仁是什么样子的
不需要剥壳。
由于砂仁本身是具有一定挥发性的，何况其作为香料包的一员，是要经过长时间煮泡的，所以完全没有必要去壳的。并且其外壳也含有一定香元素（姜辣素）的，所以去壳反倒是浪费。砂仁只有在去燥的中药组方中，才需要去壳。
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三、砂仁和假砂仁
题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。
豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。
1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。
草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。
2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。
肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。
3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。
白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。
四、砂仁的鉴别
砂仁是谈红色豆蒄是几圆形白色，砂仁是陏园形
五、真缩砂仁
辛弃疾的静夜思完整版是：
雲母屏开，珍珠帘闭，防风吹散沉香。
离情抑郁，金缕织硫黄。
柏影桂枝交映，从容起，弄水银堂。
连翘首，惊过半夏，凉透薄荷裳。
一钩藤上月，寻常山夜，梦宿沙场。
早已轻粉黛，独活空房。
欲续断弦未得，乌头白，最苦参商。
当归也！茱萸熟，地老菊花黄。
据传，他在新婚之後，便赴前线抗金杀敌，疆场夜静闲餘，便用药名给妻子写了一首《满庭芳•静夜思》，来表达自己的思念之情。
此首词作是他写给久别的妻子，表达相思之情。词中用了雲母、珍珠、防风、沉香、郁金、硫磺、黄柏、桂枝、苁蓉、水银、连翘、半夏、薄荷、钩藤、常山、缩砂仁、轻粉、独活、续断、乌头、苦参、当归、茱萸、熟地、菊花等二十五味中药的药名，巧妙地运用了药名字面上的意义，情趣盎然。
六、砂仁如何分辨真假
草寇煮肉会发黑。
扩展：
草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇