一、砂仁姜汤的做法大全
小小的纸方又方，东汉蔡伦造纸张，尧舜和禹开帝业，三皇治世立祖疆。皇帝驾前龙书案，圣旨一到定安邦，纸儿虽小用处大，各行各业用纸张。
南方用它包绸缎，北方用它包裹糖，百货商店来包货，医生用它开处方，记者用它写稿件，作家用它写文章。
改革开放政策好，党的号召写上方。纸儿落到我的手，大材小用来包十三香。
花椒好，花椒香，花椒的味道特别长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强，凡是做菜它调味，没有花椒味不香，要问花椒产何地，河南开封是家乡。
广大料、八角尖，产在广西八角山。八角山上多样宝，唯有大料味道鲜。要问大料有何用，炖鱼炖肉它最鲜。红肉肘子，做坛肉，没有大料味不鲜。
干姜老，老干姜，干姜越老越味长。人要老了经验广，姜要老了味越长。拌鲜菜，煮鲜汤，放点干姜味更香，干姜还能治大病，浑身发冷喝姜汤。
要问干姜产何地，山东莱芜是家乡。陈皮好，好陈皮，它是江南的蜜柑橘，吃了橘子肉，扒了橘子皮，洗净风干成了陈皮。
宽胸开胃能治病，健胃消食最出奇。肉桂好，肉桂香，肉桂炖肉最相当。炖肉放点肉桂面，肉皮发红亮又光，尝一口滋味它可口，香而不腻味喷香，
肉桂它是产何地，广西桂林是家乡。茴香好，茴香香，大小茴香分两桩，大茴香生来八个角；小茴香生来像麦芒。
茴香味道它最好，茴香馅饺子最鲜靓，家里要做豆腐菜，放点茴香最相当。要问茴香产何地，全国各地产茴香。香白芷，白芷香，解腥去膻最相当。
羊眼泡，牛口条，羊心羊肺羊肚汤，搁上一点香白芷，它的味道特别香。止痛祛风治大病，一味多用是特长，要问白芷产何地，山西陕西是家乡。
草寇好，人人夸，能熏鸡来又烤鸭，北京的烤鸭用草寇，德州的扒鸡它当家，做汤顺气味道好，人人吃了人人夸，你说草寇长何地，广东广西安了家。
山奈好，山奈香，山奈炖鱼最适当。骨酥刺软味更美，喝口鱼汤更鲜靓，家常调味少不了，少了山奈不相当，要说山奈出何地，云南高山美名扬。
木香好，好木香，木香顺气属它强。木须肉，木须汤，汤肉离不开广木香。木香不但香味好，调和百味有特长，木香产在两广地，飘洋过海到他乡。
味道传到世界各地，名扬四海知名芳。十大调料调了个好，十大调料配了个全，要想味道它更美，还有三宝往里添，三种宝，不寻常，沙仁、肉蔻、小丁香。
十三香表演者：郭德纲
郭德纲，男，出生于1973年1月18日，天津人，相声演员，电影、电视剧演员，电视脱口秀主持人。
1979年投身艺坛，先拜评书前辈高庆海学习评书，
二、砂仁生姜煮水的作用
1.
准备牛上脑100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块250克，砂仁1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备牛腩200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛腩加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，土豆块200克，砂仁1克，陈皮1克，姜片2克，食盐2克，老抽5克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备牛上脑150克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜150克，砂仁1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
三、砂仁 生姜
1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。
3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅，入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒，翻拌均匀。
18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。
19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里，即可食用。
四、砂仁和姜的区别
材料：
砂仁 15 克
排骨 500 克
姜片 3 片
料酒 2 汤匙
盐适量
清水 1500 毫升
步骤：
将排骨放入清水中煮沸，将排骨煮至出现泡沫后捞出，冲洗干净备用。
在锅中加入清水、煮沸后加入砂仁、姜片、料酒、排骨。
改为小火煮沸后转入压力锅，煮 20 分钟。
打开锅盖，加入适量盐，煮沸数分钟即可关火。
注意：
砂仁不要放太多，否则汤会有些辣；
煮排骨的时候，可以将水煮沸后撇去浮沫；
要将排骨煮熟，才能保证砂仁排骨汤的味道和营养丰富程度。
如果没有压力锅，可以改为文火煮 2-3 小时，但要注意火力不要太大。
五、砂仁配伍干姜
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。