一、四川砂仁(香砂)在香辛料中的相关关国标规定
1、十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
2、十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3、咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
二、四川砂仁种植基地
香砂可以炖猪肉的。因为香砂是一种香料在煮肉的时候加入可以让食物的味道更好一些。
香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。如今随着人们生活质量的提高，对美味的不断追求，香砂已广泛应用于火锅川菜烧卤菜等佐料调味的主要香料。香砂主要分布贵州罗甸云南昭通大理四川宜宾泸州等地区。
三、四川砂仁糕
好吃的：刀豆花产在靳水河畔，原国家主席刘少奇的故乡——宁乡市花明楼镇。当地所产的“刀豆花”，以其棚棚如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被人们誉为“蜜饯之王”，闻名三湘四水。刀豆花的花样繁多。有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹；有的盘成蝴蝶、鱼虾、虫鸟；有的雕刻成龙风、狮虎、人物；还有花篮、宝塔以及各种神话幻想形象，千姿百态，逼真传神，既是美食又是工艺美术品。
花明楼所在的宁乡市的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省内外享有盛名。
好玩的：花明楼下的正前方，有一个占地面积4000多平方米的德育文化广场，以花岗岩雕塑万德鼎为中心，九龙柱顶天立地，一叶湖波光粼粼。
四、四川砂仁产地
在众多的新兴香料之中，红蔻对于我们喜欢卤水而言，可以说有着很高的融入度，这种原产于广东一带的香料，在被发掘使用之后，便很多的进入了白卤水香料之中，随着这些年的发展，红蔻在卤水之中已经有着十分丰富的应用内涵了，在常见的几种传统卤水香料配置上，它都可以有自己较为清新的定位。
潮汕卤水
潮汕卤水一般以南姜、香茅草为主香，搭配常用的八角、桂皮、草这样的香料，味道上以咸鲜为主，香气上一般较为清新，在这种卤水之中，红蔻一般可以用于后香部分，用量上一般较少，常见为佐料位置，和潮汕卤水中常用的香菜籽、小茴香、白蔻、莳萝籽等都能较好的结合，可增强后香清新的多样感。
川辣卤水
川辣口味卤水较为多样，如精武卤水、四川卤水、川辣酱卤、麻辣油卤等，虽说种类上有不少，但是从香料配方的架构上，其实算比较统一的，使用的香料也比较相近，主要味道香料都是辣椒、花椒、藤椒之类，红蔻本身带有辛感，和这类香料搭配时味道上并不相悖，可以很好的融入其中，此外红蔻和砂仁、千里香、小茴香这类香料搭配能调节辣香的浓郁，和木香、香砂、胡椒、荜菝、荜澄茄、香果、川穹、桂丁这类香料搭配则可以增强麻香，而这些都是麻辣配方卤水需要的。在这类卤水中的用量上，红蔻的用量可以根据辣度的强弱，在臣料和佐料用量之间取舍，但是一般不超过臣料的用量，以免失衡。
精卤水
精卤水以大咸大甜著称，在味道上总体偏向于浓郁，红蔻的香气比较清新，同时不容易被掩灭，同时它和甘草、陈皮、罗汉果这类精卤水中常见香料也比较能融合，可以很好起到丰富香气的作用。因为红蔻本身是出香不出色，并不会因为入它带来原本颜色的变化，从而避开所谓的猫屎色禁忌。在这类卤水中，红蔻的用量较少，一般和陈皮相当。
五、四川砂仁的价格行情
货品良莠不齐 所以价格不一样
六、四川砂仁分布特点
不需要去籽。
砂仁用法不用去籽，但一般要求后下，就是把其他药煮好后再放砂仁煮3-5分钟就停火，不能煎煮太久了。
川砂仁不是香砂仁，两者有区别。
1、 外形不同：
川砂仁：中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。
香砂仁：顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
2、 分布地区不同：
川砂仁：分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。
香砂仁：主产在贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。
七、四川砂仁糕做法视频教程
鸭儿糕的做法：
用料：良姜叶3片左右，芽菜150克，叶儿粑粉2袋，水适量，猪肉200克，盐少许，蚝油少许，老抽丁点，白糖少许，鸡精少许，花椒粉2勺，菜油少许。
步骤 1
准备好芽菜。
步骤 2
洗干净，剁碎
步骤 3
姜末，是为了压肉腥味的
步骤 4
肉沫，用颗粒比较粗的，炒肉沫的时候不要放太多油，只要保证不粘锅就行，要不然包的时候油溢出了很容易散开。
步骤 5
加入剁碎的芽菜和姜末，各种调味料加入。
步骤 6
炒好。
步骤 7
加入小葱。
步骤 8
直接购买现成的鸭儿糕粉。
步骤 9
或者这种粉。
步骤 10
和粉的过程就不细说了，不外乎就是粉多了加水，水多了加粉。
步骤 11
和好的粉，要达到拿在手里不会流动，是一大坨。
步骤 12
包鸭儿糕的叶子叫做良姜叶，使用前洗干净，不是拿水冲洗一下就干净了，拿个软抹布擦拭着洗，动作要轻，小心洗破。
步骤 13
还有一种叶子叫做砂仁叶，外形也很像良姜叶，但是二者是有区别的。砂仁叶不能用于包鸭儿糕。
步骤 14
用巧劲搓、包。
步骤 15
左右两个手来回交替，使鸭儿糕的表面光滑，包好后放在叶子上。叶子上要记得提前刷一层油，要不然蒸熟后叶子撕不掉。
步骤 16
包好的样子，大小随自己喜欢。
步骤 17
放在锅里的时候不要间隔太大的距离，要不然会塌。
步骤 18
大火蒸5-8分钟揭开一次锅盖，然后关中小火再蒸5-8分钟再揭开一次锅盖，以此循环，直到蒸熟为止。
步骤 19
冷却后会发硬，这是正常的，吃不完可以收在冰箱冷冻室里，下次吃的时候再加热就好了。
八、四川砂仁图片
四川话讲广仁就是广东出产的砂仁。
九、四川砂仁条的做法
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。