柴胡哪部分用药效果好，到底是叶还是根？西北药乡陇西农民打工的人经常干一种药材加工的活叫剪柴胡，就是将柴胡杆子拿特制的剪树剪刀剪下来，根部用来卖钱，杆子却只能来粉碎喂猪牛羊或当柴烧啦。所以柴胡只有根部药用效果好，叶和杆一般不会拿来药用的 。
柴胡是一种常用解表药，主要功效是和解表里，疏肝升阳。可以治疗感冒发热，寒热往来，疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱垂，月经不调等病症。入药部分为柴胡的根部，柴胡是当年种植当年收获的药材，在北方是春天播种，秋天采挖，一般是用手直接将柴胡杆子和根部一起拔出，因为柴胡根部比较小，而杆子却比较大。然后用铡刀将杆子铡掉一部分，再直接晒干之后就可以销售。药商再根据市场需要将杆子剪到适合的长度。一般柴胡的价格是看留的杆子长度来定的，杆子越短价格就高，杆子长价格就低。
至于柴胡的叶子在挖柴胡的时候就已经干枯啦，所以不存在柴胡叶子药用的说法。所以柴胡药用部分是根部 ，而不是杆子更不是叶子。我是西北药乡农民，欢迎大家有问题询问！
是根。
柴胡入药，都要去除茎叶。有残茎的都属劣质。
不论哪一品种，柴胡里最有价值的物质是其所含的柴胡皂甙。
有这么句话，叫“当季是药，过季是草”，柴胡的采收亦遵循此理。柴胡的采收是在秋季9月下旬至10月上旬，这个时候，柴胡植株的叶片已经开始枯萎了，甚至植株下部有些叶子已经开始脱落。
既然能任其枯萎脱落，自然就是因为用不到。柴胡以根入药，其柴胡皂甙含量最高，茎叶基本无用。
柴胡是什么样的药材呢？
柴胡为伞形科多年生草本植物柴胡或狭叶柴胡的根或全草。前者则是我们在药店常见的北柴胡，它的主产地是甘肃、河北、辽宁等地区。后者则为南柴胡，主产地是湖北、四川等地区。两者之中，普遍认为，北柴胡优于南柴胡，同为柴胡还是有一定的区别的。
南柴胡的分支少，根头的疣状突起环纹明显，颜色为红棕或黑棕色，质地比较软，容易折断，味道比较特别有败油气；然而北柴胡则与其相反，它分支多，根头的疣状突起环纹不明显，颜色为黑褐或浅棕色，质地稍稍比较硬，而且不易折断。同时要切记大叶柴胡的根茎是有毒的，万万不可当柴胡用。
柴胡夏天的时候会开花，霜冻期采收种子。春、秋二季就可以开始采挖，然后切根为段入药。
柴胡是家喻户晓的一味中药，相信当自己或身边的亲朋好友感冒时，首先想到的药十有八九就是—小柴胡颗粒。但是有多少人能准确用这个药呢？主药柴胡，它归肺、肝、胆三经。味辛、苦、微寒。具有退热和解、疏肝解郁、升阳举陷的功效。早在两千年前我国第一部中药学专著《神农本草经》对柴胡就有记载：“柴胡，味苦平。主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。”所以能主治心腹肠胃间结气、饮食积聚、有推陈致新、明目益精的作用。常常用于寒热往来，也就是外邪侵犯少阳的半表半里的症。
自古很多医家使用柴胡都颇有心得，不同的配伍体现了柴胡不同的功用。
① 柴胡搭配当归、白芍，能疏肝解郁，用于肝气郁结、胸胁胀痛、头痛、月经不调、痛经等症状；如逍遥丸、加味逍遥丸，热盛的可以用丹栀逍遥丸。
② 柴胡搭配人参、黄芪、升麻，能升清阳之气而举陷，用于气虚下陷所致的脱肛、子宫脱垂、短气、身体倦乏等症状；还可以选择补中益气丸。
③ 柴胡搭配黄芩、半夏时，能疏解半表半里之邪，用于寒热往来、头晕目眩、胸胁苦满、口苦咽干等症状；中成药可以选择使用小柴胡颗粒。
柴胡还有一个作用就是退热，解热退热、升阳以生柴胡为佳，疏肝用醋炙。使用柴胡者如果是阴虚火旺、肝风内动、肝阳上亢以及气机上逆的患者切忌不可使用柴胡。
同时，柴胡的用量也颇有讲究，3~6g的柴胡是有升阳功效，6~12g的柴胡是疏肝解郁，12g以上则可退热。
《神农本草经》，将所收录中药材分为上、中、下三品，柴胡为中品药材。柴胡味苦，性平。主治腹内肠胃中有气聚集不散，消化不良。能清除体内邪气，鼓舞正气。常用于少阳胆经，为和解少阳的良药。大、小柴胡汤都是以柴胡为君药的典型方剂。
