工具：小刀，保鲜膜，小酥棍，模具，烤箱材料（4人份）：低筋面粉200克，西蓝花50 克，细砂糖15克，黄油15克，快速活性干酵 母3克，盐2〜3克，牛奶110克，填到面包表 面的黄油少许。做法：1、将西蓝花入加盐的沸水焯烫， 过冷水后切碎。2.低筋面粉、细砂糖、酵母、盐、黄油、牛奶混匀，揉成团，再加西蓝花揉 15分钟后揉成球状装到搅拌碗里，放到温暖 的地方进行35〜40分钟第一轮发酵。3.发酵 结束后，压出面团里的气体，再分两份，搓 球，铺上保鲜膜，发酵5〜10分钟。4.发酵结 束后，用小酥棍把面团擀开并揉好，把揉好 的面团装到模具里。5.烤模放到塑料袋子里， 发酵35〜40分钟。6.在面团膨胀为原来的2倍 后，用小刀在表面划一条长痕，然后在上面填 少许黄油。最后放到预热至180〜190°C的烤 箱里，烤25〜30分钟。注：夏季炎热，面团发酵时间可 以缩短，冬季则要加长。
西蓝花鸡肉该如何制作？
采用西蓝花100克，鸡肉150克红椒30克，姜10克，油、盐、料酒、 酱油各适量。做法：①将西蓝花洗净，掰成小朵，放入盐 水锅中氽水；鸡肉洗净，加盐、料 酒、酱油腌制入味；红椒和姜分别洗 净，切片。②取锅加油烧热，放入姜片、红椒片 爆香。③加入鸡肉炒熟，最后加入西蓝花略 炒即可。烹妊指导：鸡肉营养全面，常作为药膳中的食材 炖煮。
西蓝花有哪些保健作用？
西蓝花味甘，性凉；归腎、脾、胃经。保健作用：补肾填精，健脑壮骨，补脾和用于小儿疳积。
