日平均温度稳定通过10℃以上即可播种，一般三月中下旬，播种早宜略深一点覆*10cm，迟播覆*8cm。过浅不保温保湿，太深出苗迟弱。
什么时间开始种黄姜？
小黄姜不同地区种植时间有所差异，在北方地区，当地温稳定在16度以上的时候就可以进行播种，以清明至谷雨时节为种植小黄姜的最佳时期。每亩栽种小黄姜4000-5000株，最后做好田间管理即可，包括中耕、灌溉施肥等工作。
小黄姜种植周期
小黄姜其生长周期因地域等有所差异，一般以5-11月为一个生长周期，时间大概是210天左右。具体分为萌芽期、幼苗期、茎叶和根状茎生长期、休眠期。
发芽期：从种姜上幼芽萌发至第一片姜叶展开为发芽期。发芽过程包括萌动、破皮、鳞片发生、发根、幼苗形成等几部分。在一般条件下，从催芽到第一片叶展开约需50天左右。
幼苗期：从第一片姜叶展开到具有2个侧枝为幼苗期。此期以根系和度主茎生长为主，生长比较缓慢，一般约需60-70天。
茎叶和根状茎旺盛生长期：从第2侧枝形成到新姜采收为旺盛生长期。此期分枝大量发生，叶数剧增，叶面积迅速扩大，地下根状茎加速膨大，是产品器版官形成的主要时期。前期以茎叶生长为主，后期以地下根状茎膨大为主。
根茎休眠期：生姜不耐霜，初霜到来时茎叶便遇霜枯死，根茎被迫休眠。休眠期因贮藏条件不同而有较大差异，短者几十天，长者达几年。
