南方不可以栽种人参。
人参多生长在北纬40°-45°，东经117.5°-134°之间，分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西、山东有引种。苏联、朝鲜和日本也多栽培。
人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。
一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。
喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，土的pH值5.5-6.2为宜。
扩展资料：
人参种植的注意事项：
1、土壤选择
由于人参对土壤的要求较高，而我国很多的地方都不符合人参生长的要求，所以人参的种植面积也并不是特别多，那么在选择土壤的时候尽可能选择旱有机质较多的黄色砂土或者是黑色腐土，其次就是在没有最佳选择的情况下，可选择壤土或砂土。
2、种植时间
适合人参种植的时间有三个，分别是春季的四月中到五月初，夏季的七八月份以及秋季的九月到十月底，所以大家要注意的就是在冬季是不能进行人参种植的。
3、光照要求
人参它是一种喜阴性植物，它对光照的需求并不多，首先在选择种植地的时候就需要考虑到光照的问题，最好是选在背阳区进行种植，因为如果种植地的光照太强的话会造成人参的植株矮化，叶面相对比较厚实，对人参的正常生长并没有什么好处。
4、肥水管理
人参的生长需要大量的养分，所以它对肥料的需求量比较大，但是它的施肥是有严格要求的，我们要根据具体的标准来严格的进行把控，是田间的湿度保持在百分之七十五左右为宜。
5、温度管理
人参它极不耐热，所以我们在有关的史书记载中发现人参基本上多长与相对阴暗并且凉爽的环境中，也就是经常所说的山林深处，最适合人参生长的温度是三到十五度左右，因为我国大部分地区的温度普遍是在二十到三十度左右，所以我们需要通过日常管理来进行温度调控。
6、病虫害防治
人参它是一种非常珍贵的药材，但是它也和其他普通的药材一样有一些比较常见的病虫害，其中主要的就是立枯病、斑点病、疫病、锈腐病以及菌核病等，其中最根本的原因就是由于田间的湿度过大所引起的，分别可以通过多菌灵、多抗霉素、甲霜灵锰锌、甲基托布津、菌核净进行防治。
参考资料来源：搜狗百科-人参
药用植物的栽培特点
药用植物的栽培对环境条件要求严格。气候和土壤是影响药用植物生长发育的主要环境条件。各种药用植物对光照、温度、水分、空气、等气候因子及土壤条件的要求不同。如薄荷喜阳光充足，蓓蕾开花期天气晴朗，可提高含油量；槟榔、古柯、胡椒在高温多湿的地区才能开花结实；泽泻、菖莆要求低洼湿地才能生长；麻黄、甘草、芦荟的抗旱力强，多分布于干燥地区；麦冬和宁夏枸杞喜碱性土壤，厚朴和栀子喜酸性土壤；以根及地下茎入药的种类，宜在肥沃疏松的砂壤土或壤土中种植等。因此，不少药用植物只能分布在一定的地区,如人参产于吉林,三七产于广西、云南等，这些产区的产品质量好、产量高，用于临床疗效也好。在扩大生产进行引种驯化时，新引种地的环境条件与原产地差异不大易于获得成功；如差异大则须通过逐步驯化的方法。在中国各省区间引种及野生变家种成功的有地黄、红花、薏苡、天麻、桔梗、丹参等百余种；从国外引种成功的有颠茄、洋地黄、番红花、槟榔、金鸡纳树等数十种。
药用植物的栽培特点主要表现在：①栽培季节性强。大多数种类的栽种期只有半个月至一个月左右，川芎、黄连等栽种期只有几天到半个月。②田间管理要求精细。如人参、三七、黄连需搭荫棚调节阳光，忍冬、五味子等需整枝修剪。③须适时采收。如黄连需生长5～6年后采收、草麻黄生长8～9月后采收的有效成分含量高，红花开花时花冠由黄色变红色时采收的质量最佳。此外，药用真菌类植物如银耳、茯苓、灵芝等，还要求特殊的培养方法和操作技术。 一年生苗木最好在春季进行移栽，以后每隔1年栽1次。移栽时树穴要深，施足基肥。小苗期为防日灼需适当遮阳。生长过程中，不需要修剪整形。天气干旱时，应注意多浇水。成年树每年冬季落叶后应开沟施肥，以利翌年多发枝叶，多开花。幼苗喜湿润，喜肥。小苗移植的株行距可视苗木在圃地留床的时间而定，留床时间长的株行距可以大一些，一般为1.5m×1.5m。小苗移植和大苗移栽前都应施足基肥，七叶树一般在土壤融化解冻后苗木抽芽前或者秋季落叶后至土壤封冻前移植最佳。大苗移植前需疏枝，疏去树冠过密枝、叠合枝、交织枝、病枯枝、短截折损枝，疏枝量约三分之一，必要时为减少蒸发量，需摘除部分叶片。
