一、怎样辨别三七粉的真假？
颜色识别：三七的颜色为浅黄色或浅绿色，粉末越细，三七粉末的颜色越浅。 味道辨别：三七粉味甘苦，手指轻轻放在舌尖上。冲泡后的识别：放置几分钟后，高品质三七粉会分成上下两层。 上层将是透明的，而下层将有一些沉积物。 形状辨别：三七是圆形或圆柱形。
二、怎样挑选（购买）云南三七——鉴别三七的方法？
1、首先，一般买三七的时候，规格都是按头的，意思是说一斤三七能称的个数，能称多少个就是多少头。在我们购买的时候，大家一般都知道，三七头数越少药效就越好，但是我个人认为买30头左右的相对比较实惠，效果也不错，这个说出来只是给大家做一个参考。
2、挑选三七的时候，我们也要看它的“形象”。通常表面饱满一点、坚实、表皮光滑、没有什么枝节的好一些，这样买是为了避免被提取过或者是陈年旧货。而且这样的三七里面的皂苷含量也比较高。
3、切开看一下三七的内部，如果是空心，通常有这几种情况，化肥作用的结果，死三七冒充好三七。
4、选干透的三七。没有干透的三七，买回来容易变质，不易打粉，而且不划算，试想一下，如果你买的三七是30头的，没有烘干，水分就可以让三七多出很多头了，那么中间差了多少钱呢？所以，这个问题一定要注意。
5、另外，我们买三七粉的时候，首先要打开瓶盖闻一下，三七的味道大不大，一般药味会比较大，如果味道淡有可能掺假了，这也就是为什么三七粉比三七便宜很多的原因。
6、三七粉在冲泡的时候，会溶于水中，少许沉淀或许是不可避免的，但是沉淀物通常颜色较浅，如果颜色太深，建议大家就不要喝了，有可能是假的三七粉。
7、三七断面的颜色。我们可以看一下三七断面的颜色，一般断面颜色是灰绿色或灰黑色。这样的三七比较好。
8、商家和产地。在我们选购三七的时候，要看一下产地和商家，一般大多数产地都是文山，要购买正规商家，而且有固定经营场所的商家，这样在我们选购的三七出现质量问题的时候，才能及时解决问题。
9、最后建议大家要用三七粉的时候，尽量自己挑选三七，把三七洗干净（用刷子刷一个，晒干一个，不要全泡在水中洗），然后送到药店，让药店的工作人员帮忙打粉就可以了。
三、如何分辨三七（田七）的真假好坏？
第一种方法，正常的三七颜色主要是灰褐色或者是土黄色，并且三七的表面非常的粗糙。
如果一些三七表面非常光滑，并且颜色是黑色，那么这个三七肯定不是好的三七。
第二种方法，干燥的三七就是好的三七。
水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。
第三种方法是认准三七的产地。
云南的三七是非常的著名的。
当市场上出现到那些价格非常便宜的三七，那么一般也不是好的三七。
四、三七品质怎么区分？
1、品质较好的三七外形饱满，干度高，颜色呈本色，有粗糙感，用手摸时没有明显湿度，入口极苦但迅速回甘；而品质较差的三七外形干瘪，褶皱较多，干度较低，用手摸时有湿润感，味道会过甜或过苦。
2、同等重量内，三七的头数越少越好，三七的头数是指三七的主根，每一株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，一般每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，30头就表示30个三七重量达到500克，依次类推，往下就是40头、50头、60头等。三七的头数越少，就表示单个三七的重量越大，有效成分含量就越高，从而价格以及价值也越高。