栀子和豆豉用量

一、栀子和豆豉用量

1、配方一：牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、（朝天椒）辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤、八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

2、配方二：熟菜油5000g、猪油1000g、郫县豆瓣1250g、 白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、 生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、 醪糟100g、 八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、 香茅草30g。

二、栀子和豆豉怎么样使用

可以

因为咸豆豉味道浓郁，比较咸香，调制栀子汤时，口感咸，而淡豆豉味道浓郁，口感不咸，可以加入少许鸡精耗油调味，让栀子汤味道鲜美些。

三、栀子和豆豉汤的副作用

个人经验是用淡豆豉。

因为咸豆豉味道浓郁，比较咸香，调制栀子汤时，口感咸，而淡豆豉味道浓郁，口感不咸，可以加入少许鸡精耗油调味，让栀子汤味道鲜美些。

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四、栀子和豆豉的作用和功效

栀子花苦寒，归心肺三焦经，有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。本品苦寒清降，清泻三焦火邪，有清心除烦的功效，用于温热病、心烦郁闷、烦躁不宁，跟淡豆豉同用。若火毒炽盛、高热烦躁、神昏，栀子花常与黄芩、黄连配合使用。如果心烦腹胀，栀子花又可以跟厚朴、枳壳同用。

五、栀子和豆豉配伍能治疗什么病

炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味