一、中药材黄栀子
上色用的应该是黄栀子，黄栀子不仅是一种中药材，由于在黄栀子当中含有大量的色素，所以在工业领域黄栀子也成为了一种比较常见的上色原料。并且黄栀子是一种纯天然的颜料，所以与其他颜料比较起来，不仅可以运用于工业领域，在食品领域同样可以运用。下面就一起来看一看黄栀子的上色方法以及用量。
黄栀子的用法以及用量：
方法其实很简单，就是把黄栀子熬成栀子水，按比例倒入炒好的的糖色中搭配使用。用糖色的焦糖气味掩盖栀子的味道，只用其上色的作用。下面说一下具体操作方法：
首先准备一百克黄栀子，放清水中冲洗一下，去掉泥土。炒锅刷洗干净，加入一千克清水，接着把栀子放入，开大火烧开，转成小火煮十分钟左右倒入，滤去栀子，水留用。
锅内加入四百克清水，放入八百克冰糖，开小火慢慢熬，等冰糖熬制融化，再放入三十克色拉油，转小火继续搅动。糖汁由稀变稠，颜色由白变黄，当看到锅底起黄沫时，保持火力，继续搅动，等黄沫全部涌起并开始回落时，迅速将熬好的栀子水倒入锅中，搅拌均匀并开锅小火熬制两分钟左右关火。
二、中药黄栀子多少钱一斤
20斤黄栀子晒干有2斤，黄栀子又有山栀子、栀子称呼，客家人称其为黄果，人们常用它来泡水喝，黄栀子，茜草科栀子属植物。性喜温暖湿润气候，喜好阳光，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，在国内外皆有种植。其高0.3~3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形。
三、中药黄桅子的作用
栀子具有热、火、凉血的功效。治疗发热、黄疸、淋病、干渴、眼红、咽痛、呕吐、鼻出血、痢疾、痢疾、小便、热溃疡、扭伤和疼痛、眼热而痛、胸热而痛、心热而痛、小肠发热、心烦、胃热而伤寒、头痛、疝气、汤火。常用于治疗黄疸性肝炎、挫伤、高血压、糖尿病等疾病。
四、黄栀子 价格
黄栀子的产量很高，单株最高可结果上千个，而1亩栀子花和果实的年收益可超6000元。
另外种植黄栀子，还有一个好处是不担心滞销。这种果实的鲜果期虽然只有一周左右，但是采摘之后经过晾晒、风干了，却是能保存2—3年。如此一来短时间卖不出去也不用担心，如果当年价格不好，还可以留着后面再卖，不用担心滞销。黄栀子的适应能力很强，在我国也是广泛种植
五、黄栀子中药别名叫什么
别名是栀子。山枝生手山野，常缘灌木。通常高二、三尺。叶对生或轮生，具短叶柄，叶片革质光滑，椭圆形或矩圆状披针形，长二、三寸，先端钝尖，基部楔形，全绿。春夏枝梢开白色单生花，花冠整齐，呈高脚碟状，有芳香，凋落后变黄色，萼缘色筒状，有锥形裂片六枚。果实黄褐色，具翅状纵棱五至八条，汁液黄色，具宿萼。
山枝生长习性
山枝性喜温暖湿润气候，好阳光但又不能经受强烈阳光照射，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪。适宜生长温度为18~25℃，低于15℃或高于30℃均可助长落花、落果。气温降到12℃以下时地上部分进入休眠，在一5℃可以安全越冬。喜湿润的气候，忌积水，较耐旱。
六、中药黄栀子的价格和图片
种植角度不同，种植户角度不同，药厂角度不同。
从种植角度看，江西栀子的种植发展太过于盲目，21世纪初江西出现了栀子热潮，不少地方将栀子作为农村扶贫的首选，各种栀子种植公司和合作社开始大量出现，大型种植基地比比皆是，这样盲目的扩种，导致了栀子的产量远远大于销量，大量栀子在市场囤积，导致行情持续低迷。栀子从2011年开始踏上扩种之路，按照第3-5年为小产期，第6-9年为盛果期计算，栀子在未来几年将进入盛产期。据不完全统计，2017年福建栀子产能就达到11000吨左右，而全国年用量在5500-6000吨，这反映出栀子的产能已严重过剩。
从种植户角度看，江西栀子单产比福建栀子低，江西栀子单产150-200公斤左右，然而福建栀子单产高达500-800公斤，江西栀子种植需要花费大量人工，在行情持续低迷的情况下，随着人工成本的增加，种植户更青睐于高产的福建栀子。按目前的价格，江西地区包地种植户基本都是处于亏本状态，放弃采摘、管理的栀子也就越来越多。
从药厂角度看，产能更高的福建栀子占优，在两票制的制约下，降本增效成为了首选，按照目前市场栀子的价格来算，江西栀子的生产成本要高于福建栀子，种植效益低于福建栀子。虽然江西栀子有效含量比福建栀子好，但是福建栀子有效含量也能达标，价格更加便宜，所以药企采购逐步转向“物美价廉”的福建栀子。
七、中药黄栀子的功效
1.黄栀子敲碎泡水，泡出黄色的水，水量是比平时煮米饭的量还要少一些。饭粒变黄色主要是黄栀子水的功劳，但是要注意黄栀子不要放太多，不然泡出来的水太浓，煮出来的米饭会干枯。
2.胡萝卜、香菇、肉、腊肠切丁。
3.糯米洗好倒进黄栀子水，水量刚好满过米粒一点点，铺上胡萝卜丁，电饭锅煮好。看电饭锅功能选最好吃的选，我的是精华煮，比快煮的好吃些。
4.煮饭的同时肉粒，因为肉带有一点点肥，炒的时候会出油，香很多，放些酱油翻炒一会，倒入香菇炒香，炒熟，过程适量放盐。腊肠另外炒香，因为腊肠有咸味，所以不用放盐，倒入前面炒好的肉跟香菇，继续翻炒均匀，炒好盛起。
5.米饭一跳到闷饭那步就倒入炒好的量翻版均匀，在闷5分钟大概，金灿灿晶莹剔透的黄金饭就出锅了。